雞蛋是大家都很熟悉的營養食品,不僅僅是便宜而且又非常的健康,是一般人補充營養的不二之選.現在也有很多人造雞蛋出現在市面上,雖然人造雞蛋的營養不及土雞蛋的營養高但是也還是能在一定的程度上可以滿足人們對營養的需求.人造雞蛋和雞生的蛋一樣也是可以用來孵出小雞的.所以不管是人造雞蛋還是雞生的雞蛋都行.
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一般來說大家做雞蛋的方法都是蛋黃和蛋清一起做,比如做荷包蛋,蒸蛋等等都是這樣,殊不知,其實把雞蛋的蛋黃和蛋清分開來做的話那味道和營養價值更上一層,大家不防在家裡面自己試試.
百變雞蛋黃沙拉
材料
1個雞蛋1個,1根黃瓜1根,一根胡蘿蔔1根,甜菜適量,芹菜適量,山羊藍紋乳酪適量,蘋果適量,油梨適量,胡椒鹽適量
做法
1.雞蛋煮熟,可以一次煮幾個,比較省時間(但是你不喜歡在大冬天吃涼的食物的話,可以現做沙拉現煮雞蛋).通常在水開以後5分鐘就可以了,不過看自己喜愛的蛋黃的程度吧.
2.用過濾水煮胡蘿蔔、甜菜、芹菜、菜花等(蔬菜都切成丁).胡蘿蔔和甜菜切成丁後要煮15分鐘,其它的蔬菜很短的時間就可以了.黃瓜不要煮,蘋果也不要.
3.如果你喜歡微熱的沙拉,就把煮好的菜撈出來控控水,放入切好的雞蛋丁、胡椒、沙拉汁和乳酪(如果放的話),拌一下就可以了.如果不怕涼的話,就放涼以後再拌沙拉.
小訣竅
沙拉汁的做法:
做法1:橄欖油葡萄醋:橄欖油和葡萄醋的比例大概是3:1.蒜茸少許,用壓蒜器擠好後(或是剁碎)放在橄欖油葡萄醋汁中用勺子撚一撚.如果有亞麻籽油的話可以用亞麻籽油.
做法2:橄欖油蘋果醋:橄欖油和蘋果醋的比例大概是3:1.甜芥末醬少許,因為蘋果醋比較酸.蒜茸少許,用壓蒜器擠好後(或是剁碎)放在橄欖油蘋果醋汁中用勺子撚一撚.如果有亞麻籽油的話可以用亞麻籽油.
做法3:原味優酪乳(糖分越少越好,在美國的朋友可以嘗試Kulture Revolution的原味優酪乳;自己家裡做的也不錯),加少許橄欖
蛋清裡面含有高的蛋白質,而蛋黃裡面的含有其它的對人體有益的成分,蛋清跟蛋黃也各自的有它們自己的作用和價值.如雞蛋清就是一種很好的沒容聖品,用雞蛋清敷臉可以改善肌膚的健康問題另肌膚滑滑嫩嫩.而雞蛋黃在做成有些食物的時候也有很大的作用.
