芥藍這種蔬菜是很多人平時都很喜歡吃的一種蔬菜， 但是真要說起芥藍的做法大全， 通常會的人又是沒有幾個的。 現在的人因為各種各樣的原因， 經常要出去應酬， 有時候難免會經常去飯店吃飯。 大家都知道一旦應酬到了飯店， 那麼酒和肥膩的食物的不可少的， 這也許是大家面子上的問題。
長期食用肥膩的食品， 對於大家的身體是很不好的， 而且經常會很容易就生病。 如果大家每次去飯店應酬的時候， 在吃完肥膩的葷菜之時， 來一盤芥藍， 這對於身體能夠起到調節的作用。 那麼， 下面就來詳細介紹下芥藍的做法大全。
白灼芥藍的做法
主料：芥藍
輔料：紅彩椒、鮮薑、枸杞
調味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺
將芥蘭擇洗乾淨， 根部用削皮刀刮去表皮;鮮薑切絲、紅彩椒切絲備用。
用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺， 調成味汁。
洗淨的芥蘭放到加鹽的沸水裡燙熟， 撈出。
芥藍炒臘肉的做法
主料：芥藍300克、臘肉50克
調料：食鹽少許、雞粉少許、植物油
1.鍋中添水， 大火加熱
2.水沸後加入少許鹽
3.加入幾滴植物油
4.放入芥藍焯燙， 過水後迅速撈出、瀝幹待用
5.倒掉水， 將鍋拭幹， 重新燒熱， 放入切塊的臘肉， 小火煸炒至出油
6.放入芥藍， 大火爆炒一分鐘
7.關火， 加少許鹽
8.加少許雞粉， 翻炒均勻即可
芥藍牛肉的做法
主料：牛裡脊200克、芥藍一把
輔料：蔥3克、薑3克、蒜3克
調料：沙拉油適量、食鹽3克、生抽30毫升、水澱粉30毫升、白糖5克
1.芥藍摘段後劃十字花刀， 洗淨後略為泡水;牛裡脊肉切成片， 加少量生抽、料酒、澱粉、白胡椒粉、薑絲和油醃制半小時
2.薑蓉加料酒和糖調製成醬汁酒待用， 鍋內下少量油， 倒入芥藍翻炒片刻後倒入薑汁酒繼續翻炒至熟， 加少許鹽調味後撈起
3.另起一鍋， 倒入比平時炒菜稍多一些的油， 待油開始冒煙時倒入牛肉均勻攤開， 加蓋燜一下(大約一分鐘)， 打開鍋蓋將牛肉翻一下， 再繼續加蓋燜約一兩分鐘， 看肉片全變色後倒入芥藍翻炒均勻即可上碟。
介紹到這裡， 相信很多人就會發現， 芥藍的做法是有很多的， 上面介紹的三種只是芥藍的做法大全中的一小部分。
