蛋白質含量高的植物是什麼

說起素食， 很多人會擔心蛋白質是否夠， 以及素食是否能提供“完全蛋白質”。 時期完全不用擔心， 下面我就為大家介紹一下蛋白質含量高的植物。 一共是8種富含蛋白質的植物性食物， 同時還較詳細的列出了除蛋白質以外的營養要素及對身體的好處， 具有很高的參考價值。

藍藻和綠藻：藻類被天然保健研究人員視為超級食物。 藍藻和綠藻除了含有豐富的葉綠素和鐵質之外， 還比牛肉多出 12 倍可消化蛋白質， 對於想要增長肌肉品質的素食者來說是很好的攝取來源。 曬乾的番茄：曬乾的番茄含有非常豐富的鉀、膳食纖維、維生素K 等許多營養素，

其中蛋白質品質更高達 11-16%， 使它成為蛋白質含量最高的水果。 豆類：豆類含有豐富的蛋白質， 其中大豆的蛋白質含量最高 (介於 9%-13%)， 翼豆次之 (9-12%)， 其它如利馬、菜豆、花豆和鷹嘴豆等也是很好的攝取來源。 蕎麥：蕎麥是一種不含麩質的種子， 蛋白質含量比起玉米、小米和小麥更高， 且含有獨一無二的氨基酸成分， 其中賴氨酸和精氨酸能增加當日吃下的穀物和豆類蛋白質品質。

藜麥:藜麥是一種不含麩質且低升糖指數的種子， 蛋白質含量幾乎等同於豆類 (高達14%)， 同時也是膳食纖維、磷、鐵和鎂的攝取來源， 還可以當作米飯的替代品。 菠菜:菠菜以富含鐵聞名， 不過其所含的蛋白質含量也很高,有時高達 13%，

可結合義大利面、湯、比薩製成各式各樣的料理， 因此不喜歡菠菜味道的人不必擔心。 豌豆:豌豆含有 8% 的蛋白質含量， 同時含有豐富的維生素A及鐵， 很適合添加在不同的餐點中食用。 甜玉米:玉米棒蛋白質及熱量高， 比較適合在運動前食用， 記得在選購時要挑選有機玉米， 才能避免基因改造的毒害。

以上就是我為大家介紹的8種蛋白質含量高的植物， 大家都瞭解了嗎？建議大家日常生活中多吃一些以上食物來補充蛋白質， 尤其是那些堅持吃素食的人更要多加補充蛋白質。 同時也要多補充些富含維生素的新鮮水果和蔬菜， 祝您吃的健康。