芹菜葉的做法有非常多種， 芹菜葉擁有很高的營養價值和食療的功效， 芹菜葉適合任何群體食用， 芹菜葉常吃能起到平肝火的功效， 能涼血和止血， 並且能夠健脾胃， 清理我們的腸道， 芹菜葉能起到降低血壓的功效， 所以有利於治療高血壓等症狀。
芹菜葉的做法有很多種， 我們自己也可以根據芹菜葉的特點， 創造出更多的菜肴， 我們可以用芹菜葉直接做成芹菜葉湯， 也可以做出涼拌芹菜葉來， 芹菜葉拌木耳以及芹菜葉炒雞蛋都是不錯的家常菜。
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，
芹菜葉的做法大全
1. 芹菜葉的平肝降壓作用， 主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分， 動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分， 對動物有鎮靜作用， 對人體能起安神的作用， 有利於安定情緒， 消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分， 消除體內鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑，
5. 芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失， 是缺鐵性貧血患者的佳蔬， 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華， 而且可使目光有神， 頭髮黑亮。
6. 芹菜的葉， 莖含有揮發性物質， 別具芳香， 能增強人的食欲。 芹菜汁還有降血糖作用。 經常吃些芹菜， 可以中和尿酸及體內的酸性物質， 對預防痛風有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素， 是一種性功能食品， 能促進人的性興奮， 西方稱之為“夫妻菜”， 曾被古希臘的僧侶列為禁食。 泰國的一項研究發現， 常吃芹菜能減少男性精子的數量， 可能對避孕有所幫助。
材料
芹菜葉， 雞蛋， 火腿， 枸杞， 油， 鹽
做法
1.芹菜葉洗淨切末， 雞蛋打散， 火腿切丁， 枸杞洗淨待用;
2.熱鍋涼油， 將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。
上文我們介紹了什麼是芹菜葉， 芹菜葉的營養價值非常的高， 而且芹菜葉能起到養生的功效， 在食療上面， 芹菜葉的作用顯著， 我們可以用芹菜葉做出多種菜肴， 上文還特別介紹了芹菜葉炒雞蛋的做法呢。
