火鍋是大家經常吃的一道美食， 而且現在火鍋的種類也是很多樣化的， 肥腸火鍋就是現在一道熱門的菜肴， 而且受到了很多朋友們的喜愛， 很多的火鍋店都有這款經典的火鍋， 那麼肥腸火鍋是怎麼做的呢?肥腸火鍋的做法大全您知道哪些呢?下面就讓我們來學習一下肥腸火鍋的做法吧。
肥腸火鍋的做法大全有哪些呢?關於肥腸火鍋的做法其實是有很多的， 今天給大家介紹一種常見的做法， 味道也是很獨特的， 想要學習的朋友們認真看看下面文章的具體介紹吧， 相信肯定會給您帶來幫助的。
材料
豬大腸300克， 泡菜、芝麻葉、豆腐各100克， 扁蒲、青蒜、豆皮各50克， 青辣椒、紅辣椒各20克， 年糕200克， 麵粉3大匙， 粗鹽5克， 高湯600克。
大腸祛腥料：清水600克， 醬油15克， 薑片10克， 蔥白30克， 胡椒粒5顆， 蒜頭3瓣， 洋蔥50克。
大腸調味料：洋蔥泥60克， 辣椒粉30克， 醬油、米酒各15克， 蔥花、薑末各15克， 薑末5克， 芝麻鹽、鹽、胡椒粉、香油5克。
做法
1、去掉大腸外層的油脂後用粗鹽、麵粉抓勻， 去粘液後再用清水洗淨， 直至大腸無異味。
2、鍋入大腸祛腥料大火燒開， 入大腸小火煮15分鐘後撈出， 切長4釐米的段。 鍋內湯汁去除油分， 過濾備用。
3、泡菜去除多餘的佐料， 切長4釐米的小段， 青蒜切長4釐米的小段， 順長一剖為二。
4、豆腐及扁蒲分別切長4釐米、寬5釐米、厚0.6釐米的薄片;青辣椒、紅辣椒切絲;新鮮豆腐切寬2釐米的條;芝麻葉用手撕開。
5、年糕放入清水中浸泡30分鐘， 待其回軟後撈出備用。
6、大腸加1/3大腸調味料拌勻。 鍋內放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大腸， 倒入高湯小火燒沸， 加入剩餘的大腸調味料後放入年糕、芝麻葉小火燒開， 上桌即可。
肥腸火鍋的做法， 文章給朋友們進行了介紹， 肥腸就是我們所說的豬大腸， 它的營養價值是很高的， 具有補虛止血的功效， 在治療便血， 痔瘡等病症上都有很明顯的功效。 肥腸一般人都可以食用， 肥腸火鍋是相當不錯的美味佳餚。
