魷魚是一種軟體動物， 近年來人們對魷魚的食用已經越來越多， 那是因為他們發現魷魚的營養價值高， 有很大的養生保健效果， 而且富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分， 因此魷魚已經成為了餐桌上的美食， 現在我們就去看看酸辣魷魚的詳細做法。
酸辣的食物一般都可以幫助我們消化， 提高我們的食欲， 可是也需要注意酸辣食物刺激比較大， 為了飲食健康著想， 還是應該注意不要吃太多， 而且在製作的的過程， 掌握一些配料的使用。
鮮魷魚(2只， 278克)、蔥(1支)、紅辣椒(1只)、薑(4片)
調料：油(2湯匙)、香醋(1/2湯匙)、白糖(1/4湯匙)、醬油(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、辣椒油(1/2湯匙)
1 紅辣椒去蒂和籽， 切成丁;蔥去頭尾， 切成小段;蒜頭剁成蓉;姜切成片。 碗內加1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水待用。
2 魷魚切開去掉內臟， 從魷魚頭處擠掉牙， 洗淨魷魚在內面切交叉斜紋， 再切成塊。
3 燒開半鍋水， 添入1湯匙料酒， 倒入魷魚燙10秒後， 撈起瀝幹水。
4 燒熱鍋內2湯匙油， 爆香蔥、薑、蒜和辣椒丁， 倒入魷魚炒幾下轉中火。
5 加入1/2湯匙香醋、1/4湯匙白糖、1/2辣椒油和1/3湯匙醬油炒勻， 倒入生粉水勾芡後， 便可裝盤。
魷魚雖然美味， 營養價值高， 但是卻不是所有的人都適合食用， 比如高血脂， 高膽固醇血， 或者是心血管疾病的患者， 都不適宜食用， 所以即便你是非常喜愛吃的人，
