1、魚
魚是促進智力發育的首選食物之一。 魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經遞質的重要來源,可增強人的記憶、思維和分析能力,並能控制腦細胞的退化,延緩衰老。 魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸,對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。
2、南瓜
南瓜是p-胡蘿蔔素的極佳來源,南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜,而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。 南瓜性味甘平,有清心醒腦的功效,可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。
3、香蕉
香蕉營養豐富、熱量低,含有稱為“智慧之鹽”的磷,香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源,含有豐富的礦物質,特別是鉀離子的含量較高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀,常吃有健腦的作用。
4、核桃
因其富含不飽和脂肪酸,被公認為健腦益智食品。 每日2-3個核桃為宜,持之以恆,方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。 但不能過食,過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。
5、花生
花生富含泛酸可提高記憶力。 泛酸(維生素B5),搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取,能提高記憶力。 牡蠣、動物肝富含的尼克酸(維生素B3)也有改善記憶力的作用。 富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。
6、葵花子
豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E,使葵花子有一定的補腦健腦作用。
7、牛奶
牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源,這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。
8、芝麻
將芝麻搗爛,加入少量白糖衝開水喝,或買芝麻糊、芝麻餅乾等製品,早晚各吃一次,7日為一療程,5-6個療程後,可收到較好的補腦健腦效果。
9、海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分,有健腦的功效,海帶等海藻類食物中的磺類物質,更是大腦中不可缺少的。
10、獼猴桃
獼猴桃富含維生素C緩解抑鬱。 維生素C在腦內神經遞質合成過程中也發揮作用,可緩和抑鬱症。 富含維生素C的食材有柑橘類、草莓、獼猴桃、芭樂、苦瓜、鮮棗等。
補腦增強記憶力的食譜
1、黃精蒸雞
原料:黃精、黨參、山藥各30克,母雞1只(重約1000克),生薑、川椒、食鹽、味精各適量。
做法:將雞宰殺,去毛及內臟,洗淨,剁成1寸見方的塊,放入沸水鍋燙3分鐘撈出,洗淨血沫,裝入汽鍋內,加入蔥、薑、食鹽、川椒、味精,再加入黃精、黨參、山藥,蓋好汽鍋蓋,上籠蒸3小時即成。 空腹分頓食用,吃雞喝湯。
功效:益氣補虛。 適宜於體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。
2、地黃烏雞
原料:雌烏骨雞1只(重約1000克),生地黃、飴糖各150克。
做法:將烏雞宰殺,去毛及內臟,洗淨,備用。 生地黃洗淨,切成條狀,加飴糖拌勻,裝入雞腹內,將雞仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成。 分2日食用,吃肉喝湯。
功效:填精添髓,補髒益智。
3、杞精燉鵪鵓
原料:鵪鶉1只,枸杞子、黃精各30克,鹽、味精少許。
做法:將鵪鶉宰殺,去毛及內臟,洗淨,枸杞、黃精裝鵪鶉腹內,加水適量,文火燉酥,加鹽、味精適量調味即成。 棄藥,吃肉喝湯,每日1次。
功效:滋養肝腎,補精益智。 適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
4、山家三脆
原料:取嫩筍50克,香菇或木耳10克,枸杞20克。
做法:入鹽湯中煮熟,加香油、胡椒、醬油、醋拌食。
功效:能補氣養血、健腦益智。
