豬腳燉海帶

豬腳燉海帶這對於很多人來說可以說是一道家常菜， 因為很多人在平時吃到豬腳燉海帶這道菜的機會是很多的， 這主要是因為豬腳燉海帶不僅味道好， 而且對於我們的身體還有很多的好處， 而且現代人也特別注重食品的營養。 豬腳燉海帶這道菜的好處還在於不僅可以喝湯， 我們還可以吃海帶和豬腳。

豬腳燉海帶最主要的食材就是豬腳和海帶， 對於豬腳和海帶， 大家還是非常熟悉的， 因為這兩種食材還可以單獨做菜， 當然也可以和很多的食物放在一起做其他菜肴， 每種菜肴的味道又是不一樣的。

那麼， 下面就來詳細介紹下豬腳燉海帶的做法。

豬腳燉海帶做法注意點：

1、豬蹄選後腿更好， 肉更多。 蹄子要先用火燒皮， 去毛去腥。

2、如果不喜歡吃甜味， 可以全部改為加鹽和醬油。 喜歡吃辣就多加辣椒。 香料可根據個人口味適當調整。

豬蹄(後腿)3斤、幹海帶一張(約100克)、蔥適量、冰糖約10克、草果約5克、三奈約5克、桂皮約6克、幹辣椒適量、薑適量、紅蔻適量、八角適量、茴香適量

製作步驟如下：

1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑， 再用刷子蘸水刷乾淨， 恢復至白皮略帶黃。 將豬蹄砍成稍大的塊。 這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工。 自己省事了。

2將砍好的豬蹄洗淨， 加料酒焯水， 瀝幹備用。

3準備好各種香料。

4鍋裡放少量油，

油熱下入冰糖炒化後等糖油變黃起泡， 倒入蹄花翻炒幾下， 加入香料及老薑， 翻炒三分鐘後加入生抽少許， 翻勻。

5炒上色的蹄花倒入大燉鍋， 加開水， 水要多一點， 沒過蹄花約3釐米左右。 中小火燉半小時， 轉小火， 繼續燉半小時。

6海帶提前泡好， 切成2釐米寬的片， 加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。 加海帶時加食鹽。 7待湯汁變濃， 蹄花軟爛時， 盛出蹄花， 撒上蔥花就好了。

小貼士

1、豬蹄選後腿更好， 肉更多。 蹄子要先用火燒皮， 去毛去腥。

2、如果不喜歡吃甜味， 可以全部改為加鹽和醬油。 喜歡吃辣就多加辣椒。 香料可根據個人口味適當調整。

3、加開水一次性加夠。 別先放鹽， 否則不易燉爛， 在燉到肉比較軟時加鹽。

豬腳燉海帶的湯水不僅鮮美，

而且還很養人。 另外裡面的海帶對於一些高血壓病人來說還有一定的降壓作用， 而且豬腳燉海帶裡的海帶吃起來不會那麼淡， 不僅不淡， 而且味道還是很好的， 這主要應該是豬腳的原因吧。 但是大家記住一點就是， 裡面的豬蹄還是少吃為好。