在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲， 但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西， 因此， 如果有條件的話， 建議還是去菜市場買些食材自己做， 紅心火龍果優酪乳蛋糕的做法很簡單， 食材的購買也很方便。
1、備好材料， 稱重。
2、紅心火龍果去皮、取肉、切粒。
3、用料理機打成果汁待用。
4、蛋黃和蛋清分離， 裝蛋清的盤子必須無水無油。
5、優酪乳與蛋黃攪拌均勻。
6、加入奶粉拌勻。
7、往蛋黃混合漿裡篩入低筋粉和玉米澱粉。
8、用手動打蛋器攪拌至無粉粒無結塊的蛋黃麵糊。
9、往蛋清盤加入白糖， 電動打蛋器打發至剛起紋路時加入5滴檸檬汁（或白醋）。
10、再打發3分鐘左右， 提起打蛋器， 發泡能拖出尖細的小勾即可， 此發泡又稱蛋白霜。
11、蛋黃麵糊內加入1/3的蛋白霜， 翻拌均勻。
12、然後把麵糊倒進剩餘的蛋白霜內， 並加入火龍果汁。
13、用矽膠刮刀翻拌均勻至無顆粒無結塊（不可用打蛋器攪拌， 以免消泡， 蛋糕發不起來）
14、活底模具內壁和底部均刷上一層沙拉油（或黃油）便於脫模。
15、蛋糕麵糊裝進模具， 震出大氣泡。
16、活底模具底部用錫紙包好（用水浴法， 以防水從底部進入模具內， 非活底模具無需包錫紙）
17、模具放入烤盤內， 往烤盤注入2釐米高的熱水。
18、烤箱上管160度、下管170度預熱10分鐘後， 放入已裝進模具的蛋糕麵糊， 烘烤60分鐘（視自家烤箱具體情況適當調整溫度和烘烤時間）
19、烤20分鐘後的效果。
20、出爐後常溫下晾15分鐘左右， 蛋糕已脫離模具壁。
21、從活底模具的底部慢慢推出蛋糕， 脫模後把蛋糕放進冰箱5小時以上再切塊。
22、切塊的效果。
健康其實並不是理所當然的， 它需要我們在平時小心地呵護， 紅心火龍果優酪乳蛋糕的做法簡單， 很受人青睞。
