蘑菇的營養價值僅次於牛奶

蘑菇營養豐富， 味道鮮美， 蘑菇富含18種氨基酸， 有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。

研究發現， 蘑菇的營養價值僅次於牛奶。 人們一般認為， 肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白， 其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。 蘑菇含有多種維生素。 很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素， 在人體內可轉變為維生素A， 因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

另外蘑菇還有以下5大“秘密武器”。

一。 抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美， 比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

二。

三.20大卡：一小把蘑菇中， 蘊藏了大自然的精華， 是非常健康的食物。 蘑菇裡的營養有助心臟健康， 並能提高免疫力。 每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡， 比吃年糕之類的熱量少多了。

四。 味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道--鮮味。 當它們與別的食物一起混合烹飪時， 風味極佳， 是很好的“美味補給”。

五。 維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素 D， 蘑菇是個例外。 並且， 其中的維生素D含量非常豐富， 有利於骨骼健康。