多吃菌類好處多， 菌類已經成為我們飲食中不可缺少的一部分， 很多人喜歡吃菌類， 不僅是因為口感嫩滑， 更重要的是它的養生功效被人們認同。 下面就介紹4款美味易做的菌類菜品給大家。
豆芽拌木耳
材料：綠豆芽1把、木耳（水發）1把、醬油適量、醋適量、幹辣椒適量、白糖適量、大蔥適量。
製作方法：
1、豆芽擇去根部， 木耳泡發備用
2、豆芽用開水泡1分鐘撈出， 木耳焯水備用
3、加入醬油， 糖， 醋拌勻醃制
4、大蔥切絲， 幹辣椒切圈， 擺在拌勻的豆芽木耳上
5、平底鍋熱一些油， 倒在蔥椒上， 滋滋作響拌勻， 放涼， 即可食用
功效：清熱解暑、緩解疲勞、防治潰瘍。
三絲杏鮑菇
材料：杏鮑菇2個、紫甘藍2片、胡蘿蔔1根、尖椒1個、食鹽適量、醋適量、生抽適量、蠔油適量、香油適量、辣椒醬適量。
製作方法：
1、鹽、蠔油、生抽、醋、香油調成汁。
2、杏鮑菇洗淨， 用手撕成條
3、紫甘藍、小胡蘿蔔、青椒洗淨、切
4、鍋中放水， 下杏鮑菇絲焯水， 撈出過涼水
5、紫甘藍下入鍋中， 焯水
6、將所有信材放入大碗中， 倒入調好的汁， 再放入適量的大沖辣椒醬拌勻即可
小貼士：
1、蠔油、生抽、大沖辣椒醬都有鹹味， 鹽要酌量放。
2、大沖辣椒醬可換成其它的辣椒醬， 蔬菜可依據自己的喜好搭配。
功效：抗衰老、防皮疹、減肥瘦身。
排毒菌菇煲
材料：草菇250克 茶樹菇250克 平菇250克 雙色蟹味菇250克 大蒜6瓣 薑6片
製作方法：
1、將草菇洗淨後對半切開；茶樹菇去掉尾部硬結洗淨；平菇洗淨後撕成條；雙色蟹味菇掰開洗淨。
2、將所有蘑菇都洗淨後， 放入開水中燙2分鐘， 撈出瀝幹水份。
3、大蒜和姜分別切成片。
4、鍋中入油， 待油溫6成熱時， 放入蒜片和薑片爆香， 然後倒入蘑菇翻炒3分鐘後， 將蘑菇倒入砂鍋中， 一次性加足清水， 大火煮沸後， 轉小火煲2小時， 喝前調入少許鹽和青蔥碎（不喜歡的可以不放）。
功效：排毒養顏、健脾開胃。
朝天椒菌菇豆腐
材料：內脂豆腐（嫩豆腐）， 雞腿菇， 朝天椒， 香菜， 薑， 鹽， 麻油， 澱粉
製作方法：
1、蒸鍋加水燒開， 嫩豆腐入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右， 拿出切塊。
2、姜去皮洗淨切片， 香菜切碎。
3、雞腿菇洗淨切片， 放淡鹽水中浸泡片刻撈出瀝幹水分。
4、炒鍋燒熱放油， 轉中火放入雞腿菇翻炒變軟，
功效：雞腿菇營養豐富， 味道鮮美， 經常食用有助於增進食欲， 增強人體免疫力。 雞腿蘑還是一種藥用蕈菌， 味甘性平， 有益脾胃， 清心安神， 治痔等功效， 經常食用有助消化。 雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分， 對降低血糖濃度， 治療糖尿病有較好療效。
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