這裡所說的油炸豆腐丸子可不同於大家所知道的豆腐皮,豆腐亦或者是腐竹之類的豆製品.雖然在原材料上油炸豆腐丸子和前面所說的三種豆製品是一樣的但是,無論是在製作過程中還是烹飪的過程中都不一樣.油炸豆腐丸子是很多人都很喜歡吃的一道菜,而且其製作的過程為不是很複雜所以在家就可以自己動手.
對於豆制類的食物人們總是想盡辦法讓它們變得更加的可口更加的營養.因為總的來說豆制類的食物還是比較清淡的,就像普通的豆腐,如果把豆腐搖身一變變成油炸豆腐丸子相信就會有更多的人喜歡上這種食物了.要想好吃,好的材料和製作的方法肯定是少不了的.
原料:
豆腐、豬肉末、培根、麵包糠、香菜、豆麵
調料:
鹽、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉.
做法:
1、將豆腐搗碎後加入豬肉末、培根碎拌勻,依次調入鹽、白糖、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、麵包糠攪拌均勻,
2、再取少許豆麵加水調勻後倒入拌勻備用;
3、鍋中倒入適量油,待油溫5成熱時製成豆腐丸子下鍋炸至金黃即可.
特點:
色澤金黃,酥香爽口
第二種做法
主料:老豆腐300g蔥花10g麵包粉250g雞蛋50g
輔料:油適量,鹽適量,味精適量,孜然粉適量.
1.老豆腐切片,放在熱水裡煮一下,去除泔水味
2.取出,瀝幹水份
3.蔥花切碎備用
4.麵包粉備用
5.用筷子把豆腐搗碎
6.加入切碎的蔥花,鹽和味精攪拌均勻
7.加入雞蛋進行攪拌,讓豆腐有點黏性
8.盤子裡倒入麵包粉,把豆腐擠成圓形放入盤子內,來回抖動,讓丸子身都沾滿麵包粉
9.鍋內倒油,稍微多一點.待油熱了之後放入準備好的丸子進行煎炸.
10.炸至金黃色即可撈出.哈哈~~~再以個人口味撒點孜然粉就可以了~~
小貼士如果覺得黏性不夠可以加點生粉
在把豆腐變成油炸豆腐丸子的時候最難做好的一個過程就是把豆腐變成丸子,因為大家想必也都知道豆腐是非常容易碎的.但是呢就像上面所說的一般再加入其它的食材的時候就容易的多.另外油炸豆腐丸子雖然好吃但是畢竟是種油炸類的食物,所以熱量很高不宜多吃.
