炒雜菜其實對於好多人來說是很好的一道菜， 因為它是由多種菜組合而成的。 所以它擁有了幾種營養元素。 不同的地方做雜菜的方法也是不同的， 因為每個地方人的偏愛口味都是不同的， 就是這樣才會出現特色味道這一說。 不管用什麼樣的材料去做雜菜， 它都是有一定的營養價值的， 只要是這些在一起烹調時沒有副作用就好了。
我們知道有些食物， 單獨是沒有什麼問題的， 不過如果和它們相克的食物在一起食用或是烹調就會導致嚴重的後果。 所以做食物之前首先需要的就是去這食物需要的輔助材料與主材料在一起烹調會不會出現異常的現象，
食材食譜熱量：1327(大卡)
主料地瓜粉絲 400g 胡蘿蔔 半個
方法/步驟
1先過目一下我們的雜菜， 不管外觀還是味道都是不錯的， 忍不住口水。
2首先把菠菜收拾好以後用水燙一下(燒水的時候放點鹽)， 燙個10秒鐘差不多。
燙的太軟口感不好的， 切記切記。
燙好的菠菜用涼水沖一下， 用手把水擠出來， 再用鹽(2/3勺)和香油(1/2勺)拌一拌、抓一抓。
3先把豬肉按照(醬油1.5勺 + 蒜泥1小勺 + 糖稀1勺 + 香油1勺)的比例醃制一下， 10分鐘即可。 然後開始炒我們的豬肉， 炒的時候少放點油的話， 最後拌的時候清淡一點。 炒的時候會出來湯汁， 把湯汁收掉就可以出鍋了。 (肉也可用牛肉取代哦~)要沒有糖稀的話可以放點糖
4然後把洋蔥切絲， 用油炒放點鹽炒一下。
再把準備好的菌菇(也可以換成平菇之類的， 看自己口味了)用油， 胡椒粉， 鹽炒一下。
5粉絲可以用國內的地瓜粉絲、抗煮， 也可以用韓國的雜菜用粉絲(淘寶可以購買)
煮熟了以後用涼水沖一下， 然後把水分去掉。
6把粉絲倒入鍋裡， 放香油、醬油、白糖、胡椒粉， 一起炒一下， 炒香以後盛出來， 跟之前超好的蔬菜一起拌勻。
7拌勻後覺得淡的話再放點鹽和香油調味。
最後再撒點白芝麻。
8雖然麻煩點,但是雜菜最好分別炒好後一起拌才覺得最好吃。
上面講解了炒雜菜的做法步驟， 原來做炒雜菜這道菜一般需要的主材料是地瓜和粉絲， 還需要菠菜， 我們知道地瓜人食用後可以非常有效的幫助我們進行消化工作。
