吃得好， 我們才能擁有更健康的身體， 不過現在有很多人卻忽略了這一點， 往往要等到疾病發生了才去重視飲食， 其實酸菜鯽魚的做法簡單， 味道可口， 只要簡單的幾個步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食， 又保證了健康， 何樂而不為呢？
1、鯽魚洗乾淨， 肚子裡面黑黑的膜也要洗乾淨
2、雞蛋和澱粉調成澱粉液（雞蛋打散， 慢慢加入澱粉）
3、鯽魚斜刀切， 用大蔥末， 料酒3ml， 胡椒三顆， 醃制半小時
4、醃制好的鯽魚抹上澱粉液
5、下鍋油炸到兩面金黃， 油要蓋過魚的一半
6、油留在鍋中， 鯽魚起鍋備用
7、準備好泡菜， 泡薑，
8、把泡菜和大蔥剁細
9、剛剛炸魚的油加熱， 七成熱時放入10g豆瓣（油太熱豆瓣會焦， 顏色就不那麼紅）
10、放入泡菜末翻炒均勻， 倒入3ml老抽翻炒
11、加入大半碗水， 把泡菜煮出香味兒
12、取一個空碗， 放入10g澱粉， 加點水調散開， 我水加多了， 就需要多熬一會兒了
13、湯汁熬香了放入澱粉液， 澱粉液要均勻灑開， 用鍋鏟翻均勻
14、加入魚煮到肉熟透， 加入少許雞精， 兩面都要煮，
15、魚撈起來， 淋上佐料
16、放入小蔥香菜即可
17、為了拍照又做了一次， 沒有香菜了， 自己加入香菜即可
在平日裡， 我們應對自己的一日三餐多一些關注， 酸菜鯽魚的做法尤其簡單， 不過它卻是許多人的心頭好。
