下班帶些食材回家， 好好地做頓飯， 哪怕並不是那麼精緻的菜肴， 也一樣能帶給人以滿足感， 所以能自己做飯的不要偷懶， 檸檬酸菜魚的做法很簡單， 適合那些“懶人”們， 而且還能在一定程度上促進健康。
1、草魚一條， 清洗乾淨， 頭斬斷， 從魚尾處片成3片:兩片魚肉， 一片魚骨。
2、魚肉從魚尾斜刀片成魚片， 魚骨斬成段。
3、魚片加適量鹽， 料酒， 胡椒粉， 雞蛋清， 澱粉， 拌勻， 醃制30分鐘。
4、準備配料:酸菜洗淨， 切成段， 檸檬切成片， 蔥姜切成片， 大蒜拍碎， 幹紅椒剪成段， 杭椒和小米椒切成小節， 香菜切成段。
5、鍋裡熱油， 下入蔥薑蒜幹紅椒爆香，
6、另起鍋， 熱油。 放入蔥薑蒜， 幹紅椒， 花椒爆香， 然後放酸菜和泡椒爆炒。 倒入之前燉好的魚湯， 放適量鹽， 胡椒粉， 雞精調味， 放入檸檬片， 煮15分鐘。
7、下魚片。 一片一片逐量放入， 用鍋鏟輕輕推動魚片， 煮至魚片變色熟透， 大約兩分鐘。
8、煮好的魚片倒入碗中， 放入青紅椒沫， 鍋裡熱油， 將油淋在辣椒沫上。
9、最後撒上香菜段。
10、新鮮美味， 營養健康， 酸辣可口的檸檬酸菜魚就做好了。
檸檬酸菜魚這道菜的味道， 第一口就給人一種味蕾上的衝擊， 讓人忍不住吃第二口， 這就是這道菜獨特的魅力。
