桃酥的做法大全

核桃酥�說桃酥在現在的生活中很是常見， 但是還是很少有人知道桃酥的做法大全的。 桃酥是一種餅， 對於很多人來說。 桃酥其實就是一種小食品、小糕點， 通常是在沒事做的時候的一種消遣食品， 又被一些人拿來壓餓的一種食品， 但是很少會有人拿桃酥來當主食的。 桃酥的味道香甜， 而且吃起來特別酥脆。

現實中很多老人和小孩特別喜歡吃桃酥。 老人喜歡吃桃酥主要是因為桃酥的口味和他們可以吃得動桃酥；而小孩子喜歡吃桃酥的原因就不是這個， 大部分小孩子喜歡吃桃酥完全是因為桃酥的外形以及桃酥的甜味。

下面就來詳細介紹下桃酥的做法大全。

棗泥核桃酥的做法

主料：高筋麵粉80克、小麥麵粉75克

輔料：棗泥250克、核桃(鮮)適量、雞蛋清適量

調料：白砂糖適量、豬油(板油)60克、水35克

1.先製作油皮：細砂糖13克加水33克拌勻， 加入高筋麵粉80克、豬油25克， 揉成光滑的麵團， 蓋上布或者保鮮膜鬆弛15分鐘

2.製作油酥：普通麵粉75克加豬油35克混勻， 揉成麵團， 蓋上布或者保鮮膜鬆弛15分鐘。 棗泥混合少許核桃仁後， 分割成每份25克

3.將油皮分割成10份， 每份15克；將油酥分割成10份， 每份10克

4.將一份油皮按扁， 包入油酥， 滾成圓球形， 再用擀麵杖擀成長條片

5.將面皮從一頭卷起來

6.再用擀麵杖擀一次

7.再從一頭卷起來， 重複4-7將所有的麵團製作完成，

蓋上布或者保鮮膜放置15分鐘

8.將卷好的麵團擀成圓形面片， 將分好的棗泥餡放入包起來， 揉圓。 將所有的面皮都包上餡料

9.用刷子蘸上蛋黃液刷在麵團表面

10.在麵團上按上核桃作裝飾， 放入預熱190度的烤箱中層， 上下火烤20-25分鐘表面金黃即可

家庭版小桃酥的做法

主料：小麥麵粉100克、核桃55克

輔料：雞蛋1個、泡打粉1/4小勺、蘇打粉1/8小勺

調料：白砂糖50克、玉米油50克

1.用玉米油加入打散的雞蛋液、白砂糖在盆中混合均勻

2.麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻， 過篩直接到攪拌好的雞蛋液

3.將核桃碎倒入麵粉中， 混合均勻

4.把麵粉倒入第一步的玉米油混合物， 揉成麵團

5.取一小塊麵團， 搓成小圓球壓扁。 鍋底點上隔熱板上面鋪上錫紙放上壓扁的小餅，

用最小火烘烤5分鐘

6.放入烤盤前在表面刷一層蛋黃液， 放入預熱好的烤箱中層， 180度， 12分鐘左右， 烤到表面金黃色即可

真要說起來， 現實之中關於桃酥的做法還有很多種， 所以想要全部學完的話， 一時半會兒是學不好的。 另外， 桃酥的口味還有很多不同的， 這主要就是因為吃桃酥的人每個人的口味基本都是不一樣的。 另外桃酥裡面的熱量比較高， 所以一般人還是少吃桃酥的好。