減肥最有效的是控制飲食和鍛煉， 也就是常說的邁開腿， 管住嘴。 管住嘴很重要， 但不是不吃， 殘酷的饑餓療法， 要科學飲食。 我們都知道減肥減的是脂肪， 因此吃蔬菜就成了很多減肥者的首選， 哪些蔬菜減肥效果好呢？
菠菜
100克菠菜中僅僅含了24大卡的熱量， 然而維生素A及鐵質又非常的豐富。 如果晚上餓了， 可以做菠菜沙拉， 水煮菠菜， 甚可以直接洗乾淨生吃。 菠菜不可烹煮過度， 否則破壞菠菜的營養物質。
豆類
無論是哪種顏色的豆， 紅豆綠豆或者是黑豆， 它們的減肥價值都非常高。
番茄
番茄也屬黃綠色蔬菜， 作為人氣的減肥食品， 番茄每100克熱量才16大卡， 並且它含有大量維生素， 包括提高脂質代謝的維生素B6， 對減肥瘦身相當有幫助。 同時維生素C更具有美容功效， 讓你瘦得更漂亮。
黃瓜
黃瓜富含大量維生素和纖維素， 可以消除便秘加快脂肪燃燒的速度哦！而且黃瓜片含有的營養素更多， 不要削掉吃哦！
苦瓜
苦瓜不僅富含膳食纖維， 可以延緩脂類的吸收。 它也含有較高維生素C， 可以加速脂類的代謝， 提高機體殺菌能力， 增強免疫力。 苦瓜性寒味苦， 可消暑止渴， 促進新陳代謝。
胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有大量的生物鉀， 鉀進入血液後， 能將血液中的油脂乳化， 同時能有效地溶解沉積在血管壁上的膽固醇硬化斑塊， 並將這些垃圾排出體外。 達到降血脂、清潔、血管、增加血管彈性的效果。
西蘭花
西蘭花屬於高纖維蔬菜， 能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收， 進而降低血糖。 纖維在胃內吸水膨脹， 可形成較大的體積， 使人產生飽腹感， 有助於減少食量， 對控制體重有一定作用。 粗纖維還能夠潤腸通便， 幫助排清宿便， 讓小腹變得平坦。
