燕麥就是裸燕麥米， 即去了殼的燕麥米， 由於燕麥外殼中含有玻璃纖維， 不僅有毒， 而且對腸胃有害， 不可以多吃， 所以一人一天吃帶皮的燕麥不能超過20-30g， 因此， 起到的保健作用非常有限。 不少人喜歡吃燕麥粥， 燕麥粥口感不錯， 去除了有毒的外皮， 還可以讓需要的人群可以當主食長期食用， 對於糖尿病患者和三高人群， 每天食用100克， 連續3-6個月， 將有非常明顯的改善。
主料：燕麥片、奶粉、雞蛋
輔料：水
1、 食材：雞蛋、燕麥片和奶粉。
2、將燕麥片和奶粉放入煮鍋中。
3、 倒入適量的滾水， 拌勻。
4、 雞蛋打入鍋中。
5、 拌勻。
6、 蓋鍋蓋， 大火燒開， 煮2分鐘。
7、 即可關火。
【胚芽燕麥粥】
1、全胚芽燕麥米不要洗淘， 因為燕谷坊全胚芽燕麥米的表層有一層營養價值很高的燕麥素， 燕麥素， 對富貴病人有治療作用， 每次煮2兩夠一人吃兩頓， 一次吃兩碗；
2、我們現在日常生活中煮全胚芽燕麥米最簡單的方法是將其煮成粥， 加1：15的比例的水煮， 水可以適當調多， 1：20的比例效果最好， 不要煮得太稠；
3、用一般的鋁鍋或者沙鍋煮， 不要用炒菜的鐵鍋煮， 不然顏色不好看；
4、剛開始大火煮粥， 到水開的時候， 開溫火， 只要水在翻滾就可以了， 並且水開後， 蓋子半蓋煮， 不然水會漫出， 溫火煮45——60分鐘， 剛開始水會有些渾濁， 20幾分鐘以後水會開始變白， 45分鐘以上， 米湯就會成牛奶狀的乳白色。
【花生燕麥粥】
材料：紅皮花生米， 燕麥， 大米， 冰糖
做法：1、花生米、燕麥、大米洗乾淨， 加兩碗水煮成粥
2、最後放入冰糖， 燜十分鐘再舀出來會非常美味
好處：燕麥中含有極其豐富的亞油酸， 燕麥粥植物擦本對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效， 降低膽固醇， 而且養胃， 對老年人增強體力， 延年益壽大有裨益， 對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
注意：像紅棗、桂圓、葡萄乾等等， 出鍋前煮五至十分鐘放在粥裡即可， 過早加在粥裡會使粥變色。
