木耳一般是寄生在木頭的上面， 尤其是是腐敗了的木頭， 更容易生長出木耳， 但是現在隨著科學技術的發達， 市面上看到的木耳其實大多都會人工培育出來的、木耳味道鮮美， 可素可葷， 營養豐富。 木耳味甘， 性平， 能益氣強生， 有活血效能， 而且有很高的藥用價值， 也是女性養顏美容的佳品。
木耳雖然不是什麼珍貴的食材， 尤其是現在人們培育之後， 木耳在市面上就可以經常的購買得到， 曬乾之後的木耳更是能夠長久的保存， 那麼下面怎麼製作美味可口的炒木耳方法和技巧。
炒黑木耳
1. 原料：白菜、東北黑木耳。
2. 調料：豆油、鹽、花椒粒、五香粉、糖。
3. 黑木耳需要提前5個小時泡發。 我早晨用涼水泡、晚上做菜。 洋蔥去皮切絲備用。
4. 取兩個白菜葉、洗乾淨切片。 把木耳掰成小朵和白菜片一起焯水。
5. 配菜胡蘿蔔去皮切片、尖椒去籽切片。 木耳白菜過涼控幹水份。
6. 鍋熱放一勺植物油、炒花椒粒、加入洋蔥熗鍋、再加胡蘿蔔片炒、胡蘿蔔硬必須先炒。
7. 把黑木耳和白菜、小尖椒放入鍋內、加少許五香粉、醬油一勺、鹽半勺、白糖一勺翻炒幾下就可以出鍋了。
炒木耳可以說是最平常簡單的一道菜， 因為它主要的食材就是木耳， 其它的配料就是生活中常見的一些佐料。 雖然是平常普通的家常菜， 但是給我們帶來美味的同時，
