蟹肉豆腐
蟹肉不僅可以吃， 還可供藥用， 有清熱、散血、滋陰的功效；美味鮮甜；豆腐含有豐富的蛋白質和鈣， 是日常美食之一。 因為單獨吃豆腐不利於鈣的吸收， 所以在做有豆腐的菜的時候一定要注意與其他食物搭配。
材料：熟蟹肉75克、豆腐2盒。
調料：蔥薑汁2調匙、料酒50克、鹽5克、味精2克、胡椒粉少許、清油75克、蔥油1羹匙、水澱粉50克、白湯300克。
做法：
1、活蟹蒸熟一切二， 用牙籤拆下蟹肉蟹黃， 豆腐改刀成長寬各2釐米的正方塊。
2、豆腐塊放入鍋焯水後倒出待用， 空鍋加清油燒熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下， 放料酒和蔥薑汁， 加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開，
