冬季進補不可少 美味食譜教你度寒冬

冬天是進補好時機， 到底吃什麼最好?羊肉暖胃、牛肉燥熱、雞肉脂肪少……其實除了肉類， 有五大蔬菜是你冬天進補的好幫手哦!土豆、茄子、南瓜等， 每一樣都是既平凡又有意想不到的養生效果哦!

豌豆微量元素含量較多

打榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多營養速查：豌豆是一種營養性食品， 含蛋白質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%， 還含有多種礦物質、維生素及微量元素。

特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多， 銅有利於增進寶寶的造血機能， 幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。

豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C， 在所有鮮豆中更是名列榜首。

土豆是地下人參

打榜理由：因其營養豐富而有“地下人參”的美譽

營養速查：土豆的營養成分非常豐富， 100克土豆蛋白質含量約在2-2.5克， 而且土豆的蛋白質品質好， 接近動物性蛋白， 它含有特殊的黏蛋白， 不但有潤腸作用， 還有脂類代謝作用， 能幫助膽固醇代謝。

此外， 土豆有人體必需的8種氨基酸， 還含有多種維生素， 其中維生素C的含量比較多。 此外， 土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

茄子含豐富的維生素E

打榜理由：含有豐富的維生素E

營養速查：茄子是為數不多的紫色蔬菜之一， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜， 在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，

這是其他蔬菜所不能比的。

茄子纖維中所含的皂草甙， 具有降低膽固醇的功效。 茄子中含有龍葵素， 對癌症有一定的抑制作用。

南瓜含有胡蘿蔔素

打榜理由：同樣含有豐富的胡蘿蔔素

營養速查：南瓜營養豐富且全面， 果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。 此外， 南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌， 但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星， 其胡蘿蔔素含量為西瓜的8-20倍， 是維生素A的優質來源。

茼蒿含有豐富的粗纖維

打榜理由：含有豐富的粗纖維

營養速查：茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜， 它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。

其胡蘿蔔素的含量也比較高， 是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。

茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲。 豐富的粗纖維有助腸道蠕動， 促進排便。

下麵為你推薦三款過冬食譜：

推薦一：栗子紅薯糖水

做法：栗子用熱水浸泡5~10分鐘， 趁熱剝去外衣;紅薯洗淨， 削去外皮， 切塊;將5碗水倒入煲內， 下栗子加蓋大火燒開， 轉中火煮10分鐘;再下紅薯和薑片， 煮至紅薯綿軟， 下紅糖調味即可飲用。

功效：益氣健脾， 厚補胃腸， 抗衰防老。

俗語稱， 冬吃蘿蔔夏吃薑， 是有道理的。 蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。 大多數幼兒感冒時出現喉乾咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。

多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔， 不僅開胃、助消化， 還能滋養咽喉， 化痰順氣， 有效預防感冒。

推薦二：冰糖白蘿蔔飲

做法：把白蘿蔔洗淨， 擦乾水， 在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀， 上部1/3處放在一邊， 用小刀把下部中心掏空， 在挖空處放入冰糖。 再把切去的1/3白蘿蔔蓋好， 周邊用牙籤固定好， 把蘿蔔放入密封罐， 放入冰箱保存， 五六天后拿出來， 打開蘿蔔， 裡面的冰糖已化為濃汁。 將汁水潷出， 再加少許蜂蜜即可。

功效：潤肺止咳， 預防咽喉腫痛等秋季常見疾病

茶樹菇營養豐富， 有健脾止瀉、滋陽壯陰、美容保健之功效， 還有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

推薦三：茶樹菇玉米排骨湯

做法：洗淨精肋排， 放在開水裡焯一下撈出，

再用溫熱水沖去表面的浮末;茶樹菇用溫水泡片刻， 剪去老根， 沖洗乾淨， 薑切片， 待用。 將鍋燒熱， 放少量油(喜歡特別清淡的湯可省略這個過程)， 至六成熱， 將焯好的肋排和薑片用小火慢慢翻炒片刻， 加開水， 和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋裡煲熟。 甜玉米洗淨， 切成小段， 放入煮好的湯裡， 加適量鹽煲20分鐘， 調入適量雞粉， 關火， 稍微燜一下即可。

功效：這款湯既可滋潤皮膚， 又可防癌。