古代學者認為“夏季暑濕， 適宜清補”。 暑濕對脾非常不利， 而味苦的食物具有瀉燥的功能， 不宜多食， 因此日常飲食中以適當多食甘涼或甘寒為宜。
冬瓜鯇魚湯
用料：冬瓜一斤， 鯇魚半斤左右， 料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉。
制法：將鯇魚去鱗、鰓、內臟， 洗淨。 將冬瓜去皮、瓤， 切成塊。 炒鍋加油燒熱， 放魚稍煎。 加入料酒、冬瓜、姜、清水， 煮至魚熟爛入味， 加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。
功用：清熱解毒、利水消腫， 平肝， 祛風、除熱。 用於減肥、潤膚健膚。 又用於肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病症。
芥菜牛肉湯
用料：芥菜一斤， 牛肉半斤，
制法：生薑去皮， 拍碎；牛肉洗淨， 切片；芥菜洗淨， 切段。 把用料放入滾水鍋內， 武火煮沸片刻即可， 油鹽調味， 趁熱食用。
功用：補脾益氣， 化痰止咳， 解表散寒， 用於感冒風寒、微惡風寒、頭痛、周身骨痛、咳白色痰。 芥菜性味辛、溫， 功能散寒解表， 利氣祛痰；牛肉性味甘、平， 功能補脾胃、益氣血、強筋骨；生薑性味辛、溫， 功能發表、散寒。
鮮蓮蘑菇鴨羹
用料：鴨肉半斤， 鮮蓮子三兩， 火腿一兩， 絲瓜二兩， 鮮蘑菇三兩， 蛋清一隻；味精、精鹽、料酒、胡椒粉、薑片、蔥段。
制法：將鴨肉洗淨切成粒， 盛入碗內， 加入蛋清、澱粉拌勻， 下沸水鍋略汆（把食物入到沸水裡稍微一煮）一下撈起， 放入燉盅內， 加水、精鹽、料酒、薑、蔥， 上籠蒸三十分鐘取出。 蓮子下沸水鍋稍煮去蓮衣，
功用：口感鮮甜美味， 是夏令適時佳餚。
絲瓜豆腐魚頭湯
用料：絲瓜一斤， 鮮魚頭一個， 豆腐四塊， 生薑三片。
制法：絲瓜去角邊， 洗淨切角形；魚頭洗淨， 切開兩邊；豆腐用清水略洗。 將魚頭和生薑放入煲裡， 注入適量滾水， 旺火煲十分鐘， 放入豆腐和絲瓜， 再用文火煲十五分鐘， 調味食用。
功用：清熱瀉火， 養陰生津， 涼血解毒， 潔膚除班斑， 通經絡， 化痰。 用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。
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