據《健康人報》報導， 進入秋季， 主婦們也開始在家中自製藥膳。 第三軍醫大學新橋醫院中醫科主任晉獻春教授介紹， 雖說此時是進補的季節， 但並不是補藥越貴效果越好或多多益善。
中醫有“春夏養陽、秋冬養陰”的說法， “秋天樹葉掉了歸根， 花也開敗了， 這都是朝‘下’走的， 人也一樣。 ”
正因為秋季是“收”的季節， 因此用於藥膳的中藥材選擇也很有講究。 很多人只知道不能隨便吃人參等大補的中藥材， 其實這個時候吃黃芪、當歸、紅棗等都是偏溫性中藥材， 和人參一樣， 都屬於升發性的食材， 不但不利於陽氣的收斂，
此時用一些涼性和寒性的中藥材入膳， 它們內斂的特性才最合適秋季平補的特點。 “換句話說， 這個時候就是要用一些養陰的藥材， 像百合、沙參等。 ”晉獻春主任說， 沙參不僅滋陰， 還可以補氣， 用它和鴨子一起燉是這個季節最好的補品， 因為鴨子也偏涼性， 二者合一， 更適合做這個季節的藥膳補品。 而百合則可以用來煮粥， 或是在清炒的菜肴中放上幾片， 不僅味道更加清香， 還能達到進補的功效。
