前幾天媽媽買回來好多海帶， 海帶的營養價值及禁忌有什麼啊， 看見海帶還真的有些饞了， 有好一陣子沒有吃到海帶了， 我最喜歡媽媽做的涼拌海帶， 特別的爽口和能促進食欲。 以前媽媽總是做給我吃， 也是我最近都在加班， 沒有回家吃飯， 今天可有口福了， 能吃到媽媽做的涼拌海帶了， 現在就說說海帶有哪些營養價值和禁忌， 不知道的朋友快來看看。
1、海帶含有豐富的碳水化合物， 較少的蛋白質和脂肪。
2、海帶與綠葉蔬菜相比， 出含有豐富的維生素C以外， 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3、海帶是一種富含碘很高的海藻， 養殖海帶一般含碘3%~5%， 多的可達7%~10%。
4、新鮮的海帶有95%是水， 3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5、海帶中還含有大量的甘露醇。
1、帶食前不要長時間浸泡。 一般說浸泡6小時左右就行了， 因為浸泡時間過長， 海帶中的營養物質， 如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水， 營養價值就會降低。 如果海帶經過水的浸泡之後就會像煮爛了一樣沒有韌性， 說明已經變質不可以再食用。 而且海帶性寒， 脾胃虛寒者忌食。
2、把海帶當主食吃
能長期的將海帶當做主食， 這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。 而且海帶中含有一定量的砷， 攝入過多的砷可引起中毒。 因此， 食用海帶前， 應先用水漂洗， 使砷溶于水。
3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)， 也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。 因為海帶中含有豐富的鐵， 以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4、特殊人群慎吃海帶
那些患有甲亢的病人不可以吃海帶， 因為海帶含有的碘元素十分的豐富， 如果食用則會加重病情， 孕婦和乳母不要多吃海帶。 這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內， 引起甲狀腺功能障礙。
在上面我詳細的說了有關海帶的營養價值及禁忌有什麼的內容， 以前不知道的朋友這回看懂了嗎。 這些都是媽媽在給我做涼拌海帶時經常給我說的話， 耳熏目染的就知道了一些， 海帶固然很好吃， 但是一次不要吃的太多，
