無敵好吃的涼拌菜-加量加料的香辣海帶絲 src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg" width=348 height=339>
原料：
配料：小紅辣椒1個、幹辣椒3個、麻辣花生30g。
調料：生抽1/2小勺、醋1小勺、糖適量、鹽少許、辣椒醬1袋、香油少許。
準備：
海帶絲洗淨、切段， 紅椒去籽、去蒂、切細絲， 小紅辣椒和幹辣椒切碎， 麻辣花生切碎；
做法：
1、鍋中燒水， 水開後放入紅椒絲， 焯燙幾秒後撈出；
2、迅速放入冷水中浸泡， 待冷卻後撈出瀝幹；
3、再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘；
4、浸入冷水中， 待冷卻後撈出瀝幹；
5、將海帶絲和紅椒絲混合， 加入生抽；
6、再加入醋；
7、加入糖和鹽；
8、另起鍋， 倒入少許油， 油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香；
9、香味溢出後放入花生碎；
10、充分炒勻， 即可關火；
11、趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中；
12、再加入少許香油， 充分拌勻即可。
心得分享：
1、也可使用幹制海帶， 注意要提前充分處理， 否則會太硬；
2、海帶絲表面有一層粘液， 不要過分清洗， 否則會有很多營養物質流失；
3、紅椒可以直接用水浸泡， 十多分鐘後就會自然彎曲， 焯燙下會更易彎曲；
4、用海帶做菜時， 無論燉煮炒拌， 最好加少許醋， 味道會更好。
