很多人只是認為這個鳳梨是水果的一種， 平時喜歡將鳳梨當成是水果來吃， 但是卻忽視了鳳梨其實是可以用來製作美食的， 吃鳳梨製作的果汁相信大家都吃過， 吃鳳梨製作的冰淇淋， 製作的雪糕， 但是卻很少有人吃過用鳳梨來製作的米飯， 用鳳梨製作出的米飯是非常別致的， 這樣的味道也是非常有特點， 那麼鳳梨米飯到底怎麼做好吃呢?
1糯米提前一天用清水浸泡， 期間注意換水， 保持糯米的新鮮和潔淨;
2新鮮鳳梨切去頂部， 用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出， 注意不要挖破;
3將糯米瀝幹水分後，
4將鳳梨放入蒸鍋中， 涼水下鍋， 隔水加熱， 蒸鍋上氣後轉成中火， 蒸約30分鐘， 直到糯米完全熟透為止，
注意事項
有眼鳳梨， 就是我們削去外皮後， 能明顯看到排列有規律的黑色圓圈， 這是不能食用的。 這種鳳梨外皮金黃， 個頭稍小， 有時隔著表皮就能聞到鳳梨的香甜味道， 內部果肉金黃， 味道香甜， 這種有眼鳳梨非常適合做鳳梨飯， 成品的味道非常好;
所謂的“無眼鳳梨”就是表皮下的黑眼較小， 皮切的稍厚些即可去除。 這種鳳梨外皮較綠， 個頭也大， 內部的果肉顏色很淡， 味道偏酸， 相比較 不適合作鳳梨飯。
鳳梨飯也可以用大米來做， 但是口感稍差，
提前經過浸泡的糯米在上鍋蒸時， 不需要再添加水分了， 糯米會吸收鳳梨溢出的果汁， 味道會非常好
挖鳳梨盅時， 一定不能用力過大將它挖破， 儘量在周圍多留一些果肉。 因為鳳梨加熱後會變得很柔軟， 如果鳳梨盅四周過於薄的話， 取出時很容易捏破;
蒸的過程中， 鳳梨頂部最容易受熱， 頂層的糯米成熟後可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱， 這樣迴圈操作可以減少蒸的時間， 能保證糯米均勻成熟。
鳳梨米飯的做法大家都學會了嗎?在製作鳳梨米飯的時候必須要掌握好正規的時間， 避免煮的時間太長了， 如果時間太長了是會導致米飯被燒糊， 而製作這個鳳梨米飯的時候裡面還可以加點其他的食材，
