豆干是屬於豆製品的食物， 食用用大豆製作出來的食物可以有效的幫助我們進行消化， 這樣才能更好的去吸收。 不過對於一些怕長胖的人來說豆製品的食物還是少食用的好， 因為豆製品食物中的脂肪含量相對於其他的食物還是很高的。 豆類的食物中的營養價值也會相當充足的， 它含有很高的蛋白質成分。
豆干在家常菜中經常會吃到， 只是呈現出來的款式不一樣。 不過只要是食用豆干作為主材料的， 它做出來的食物裡都是含有豆干的營養價值。 添加了其他的食物和它在一起烹調，
香炒豆干
材料:青椒， 薰豆干， 豬瘦肉適量， 生粉， 豆瓣醬， 料酒， 薑， 蒜， 醬油， 青椒
做法
1、青椒、薰豆干(儘量選那種比較薄有臘香味的， 炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲;豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。 薑、青椒切絲， 蒜切片。
2、鍋內倒底油， 油熱後下薑絲爆香油後， 下醃好的肉絲煸炒至變色， 先用碟盛起， 暫放一邊。
3、另下少許底油、鹽， 下青椒絲煸炒， 這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味， 所以不用炒很久。
4、待辣椒開始變軟， 下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉絲翻炒片刻;最後下蒜片、醬油調味(個人覺得下醬油味道比較香)起鍋。
芹菜拌豆干
材料:芹菜、豆干、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、味精、鹽、糖
做法
1、將芹菜、豆干切成條狀， 分別焯水。 注意焯水時放入一滴油、一點鹽。 芹菜要保持爽脆， 不要焯水時間過長。
2、反復沖水後放置一會， 把水瀝幹， 放入容器。
3、臘腸切條後放入容器中， 再加入蒜末。
4、鍋內放少許油， 待油熱時， 放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香後， 把麻椒粒、花椒粒取出， 再放入樹椒炸香， 倒入容器中。
5、加少許糖、鹽、味精、香油， 拌勻即可。
剁椒蒸豆干
材料:豆腐乾(熏幹)250g， 剁辣椒6湯匙(90g)， 薑絲1湯匙(15g)， 香蔥末1湯匙(15g)， 油2茶匙(10ml)
做法
1、豆腐乾(熏幹)切成長條(或斜切成小薄片)。 中火加熱平底鍋中的油， 將切好的豆腐乾雙面略煎， 當切口變成淡黃盛盤。
2、把剁辣椒蓋在煎好的豆腐乾的表面， 鋪上薑絲， 淋數滴油。
3、把碼好材料的盤子放在蒸鍋中，
小訣竅
可以自製剁辣椒， 乾淨又方便， 做法如下：
1、紅尖椒2000g， 洗淨、晾乾。
2、將晾乾的紅尖椒剁碎， 晾1天， 因為水分太多容易變酸。
3、拌入適量的鹽(約4湯匙， 60g)， 裝入瓶子或罎子裡， 密封(否則容易變味)。 如果你喜歡吃大蒜或生薑的話， 還可以在密封前加入蒜瓣或薑片。 一般半個月便可取食。
豆干的做法上面介紹了三種， 一種是香炒豆干它的主要材料就是豆干外加一些調味料， 那麼這道菜的營養價值都數就是豆干的營養。 第二種是芹菜拌豆干， 它的主要原料多了芹菜的營養價值。 第三種是剁椒蒸豆干， 這道菜可以有效的幫助我們起到開胃的作用。
