豬肉白菜餡餅可是非常出名的一種餡餅， 豬肉白菜餡餅的製作方法有很多種的， 但是原材料都是八九不離十的採用了五花肉和大白菜， 麵粉和薑也是必須的。 餡餅就是用餡皮包著裡面的餡料而已， 餡餅可以根據口味做出鹹的和甜的， 那麼我們如何來做出這道豬肉白菜餡餅呢。
豬肉白菜餡餅的做法其實非常簡單， 豬肉白菜餡餅是餡餅中傳統的一種做法， 市面上非常的流行， 我們幾乎在每一個城市都可以買到豬肉白菜餡餅， 但是我們現在要開始自己動手來製作豬肉白菜餡餅了。
材料
五花肉500克， 薑適量 大白菜適量 麵粉500克 生抽 糖適量
做法
1、麵粉倒入少量油， 然後用溫水和麵， 一邊倒水一邊和， 和好的麵團用布蓋上， 或者把麵團放到面板上， 面盆倒扣在面上， 因為餳面(醒面)的過程 中， 麵團表面接觸空氣， 會結出硬皮的， 所以要隔離開空氣。
2、把五花肉去皮， 斬碎， 大小適中， 不要太小， 肉丁更合適， 太小吃起來沒有嚼勁。
3、大白菜切碎， 也不要太小， 太小了也會口感欠佳， 切成白菜丁。
4、鍋燒熱， 放少量油， 然後倒入兩片薑， 煸炒， 薑變色了， 倒入斬碎的五花肉炒制(這種制餡方法叫：煸餡， 也可以不煸， 口味一樣， 這種煸餡， 由於肥油炒出來一些， 吃起來肥而不膩， 豬肉丁， 稍微炒變色就可以啦， 這種餡不抱團的。 肉沒煸過的可以抱團)，
5、關火， 把薑片取出去扔掉， 等肉餡涼了， 把切好的白菜倒入， 拌勻， 加入鹽碼味。 (豬肉和白菜的比例根據個人的喜好可以1：1或者1：2)
6、把餳好(醒好)的麵團， 反復揉搓， 然後分成大小相等的面劑， 像擀餃子皮， 一樣， 邊緣薄， 中間厚
7、把餡料包進去(像包包子一樣， 最後擰到一起， 把多餘的面揪下來)， 然後放到平底鍋裡， 加入少許油， 中小火， 蓋上鍋蓋烙。
8、一面有了硬皮， 翻面繼續烙制。
9 等兩面都有了硬皮， 就烙好了。
上文我們介紹了什麼是豬肉白菜餡餅， 我們知道豬肉白菜餡餅的做法其實非常簡單， 豬肉白菜餡餅有多種做法， 但是採用的食材都是五花肉和大白菜， 上文介紹了豬肉白菜餡餅的具體做法， 希望對大家有幫助。
