合理的飲食是我們維持身體健康的不二法寶， 很多人因為工作繁忙而忽略了飲食， 這其實是很不應該的， 事實上， 自己煮飯也可以不用佔據我們太多的時間， 老壇泡菜肉末粉條(川味家常版)的做法很容易， 即使沒有基礎也很容易學會。
1、準備400克左右的粉條， 進行泡制。
2、泡制中的圖樣。
3、把泡發好的粉條， 放入燒開水的鍋中煮5～10分鐘左右(看粉條軟硬， 自己控制時間)， 然後用冷水洗， 控幹水分備用。
4、煮過的粉條， 控幹水分的圖樣。
5、部分食材展示。
6、把泡菜、蒜苗切好備用。 泡菜切絲好些， 蒜苗切段行。
7、肉末碼料， 用澱粉、生抽、料酒、少許白糖拌勻待用。
8、鍋中倒入100克左右的菜油燒熱， 備用。
9、把碼料的肉末倒入鍋中翻炒， 放入薑片、花椒、少許大料、少許蒜頭， 中火炒制， 溢出香味加入辣醬炒制。
10、放入15克左右的辣椒醬炒制(若怕辣可不放， 反之， 可加)， 聞到辣醬香味已熟， 加入老壇泡菜一起炒。
11、加入老壇泡菜炒制， 炒制泡菜與酌料入味時， 加適量的水。
12、加入適量的水燒開後， 把粉條倒入鍋中煮5分鐘左右， 加入蒜苗、味精， 少許生抽， 翻炒一分鐘左右， 關火即享用。
13、煮好待盛裝的圖樣。
14、盛裝入容器內， 菜面上撒入花椒面， 享用吧！(碗直徑約24cm左右)
即使不為自己， 也為了家人的身體考慮， 我們還是應自己做飯， 老壇泡菜肉末粉條(川味家常版)的做法很簡單， 對於健康也很有好處。
