核桃是很常見的食物， 它含有豐富的蛋白質， 長期吃核桃對補腦、健腦的效果非常不錯， 而且這樣的食物對腦力工作者來講， 是一個不錯之選， 同時長期吃核桃， 對身體健康也是沒有任何危害的， 那核桃油也是很常見的， 在對它選擇上， 也是要對核桃油的營養價值進行認識。
很多人對核桃油的營養價值並不是很清楚， 在選擇核桃油的時候， 也不知道它對自身健康是不是有損害， 因此在選擇它的時候， 需要對它這方面進行一些瞭解。
核桃油的營養價值：
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，
2、核桃仁有防止動脈硬化， 降低膽固醇的作用;此外， 核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛， 提升白細胞及保護肝臟等作用;
3、核桃仁含有的大量維生素E， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用， 可以令皮膚滋潤光滑， 富於彈性;
4、當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力的作用。
適用人群
一般人群均可食用
1、腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;
2、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
注意事項
核桃不能與野雞肉一起食用， 肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。 據宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。 可能是因為核桃性熱， 多食生痰動火， 而白酒也屬甘辛大熱， 二者同食， 易致血熱的緣故。 特別是有咯血宿疾的人， 更應禁忌。 如支氣管擴張， 肺結核患者， 飲白酒即可引起咯血， 不與核桃共食， 亦可致病。
用法用量
1、核桃可生食， 熟食， 或作藥膳粥， 煎湯等。
2、將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用， 可增加皮脂分泌， 改善皮膚彈性， 保持皮膚細膩， 延緩衰老， 並迅速補充體力。
3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉， 這樣會損失掉一部分營養， 所以不要剝掉這層薄皮。
以上就是對核桃油的營養價值詳細介紹， 在選擇它的時候， 可以放心進行，
