火腿炒飯的做法大全

炒飯應該是大家在平時都經常會吃的吧， 特別是學生時代吃的最多的就是炒飯了， 炒飯的味道確實是很好的， 而且炒飯能夠做出很多的口味來， 大家應該都喜歡吃蛋炒飯吧， 它也是一種比較經典的做法， 今天我們給大家介紹火腿炒飯的做法大全， 大家可以跟著去學習一下。

炒飯不用多說， 我們在平時都會吃一些炒飯， 特別是蛋炒飯， 大家是不是都很喜歡吃呢， 放一些火腿味道就會更好了， 今天我們來看看火腿炒飯的做法大全， 看看炒飯有多少種做法。

火腿炒飯

材料

隔夜米飯， 火腿， 雞蛋， 蔥花，

鹽， 醬油， 花椒面， 白酒

做法

1、先將雞蛋炒散， 然後放入蔥花、火腿丁和少許鹽繼續翻炒;

2、倒入適量的米飯， 再倒入少許白酒， 翻炒均勻後加入花椒面， 倒入醬油， 炒散、炒勻就OK啦!

小訣竅

白酒的作用是讓米飯迅速散開， 一粒是一粒的， 效果非常好， 而且不用擔心有酒味， 根本沒有， 少放就行。 一定要多放醬油， 這樣無論是顏色還是味道都很棒。

火腿蛋炒飯

材料

火腿丁30公克， 青蔥10公克， 雞蛋2顆， 白飯1碗， 沙拉油20㏄， 鹽適量， 白胡椒粉適量

做法

1.雞蛋打散拌勻成蛋液， 備用。

2.熱鍋， 加入沙拉油(份量外)， 輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後， 倒除多餘沙拉油， 接著再重新倒入20㏄的沙拉油。

3.將作法2鍋子開大火， 待油溫至約80℃時， 加入作法1的蛋液拌炒，

炒至蛋液略幹後加入火腿丁炒香。

4.將白飯加入作法3中拌炒， 待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時， 續加入青蔥碎與所有調味料快炒拌勻即可。

火腿玉米蛋炒飯

材料

火腿40克， 雞蛋2個， 熟的甜玉米粒50克， 黃瓜粒(青豆)50克， 隔夜白米飯一碗， 鹽1/4小匙， 生抽1/4小匙

做法

1.火腿切成丁狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁米飯倒入浸泡幾分鐘

2.取鍋， 加入油以中火燒熱後， 倒入各種丁塊速拌炒

3.然後加入白飯和調味料拌炒後， 持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。

小訣竅

1、米飯未必用隔夜飯， 也可以是剛做好的米飯， 攪散後入冰箱急凍半小時， 再取出來炒。 2、炒飯的動作一定要連貫緊湊， 否則飯容易沾鍋， 或蛋包裹不住飯。 3、要加入的配料， 可先入鍋炒，

再與飯拌勻。 4、無需放老抽， 以免影響了成品的色澤;生抽可以適當放， 調味之用。 5、也可以先炒飯再放蛋液。 或者把蛋炒好後， 再炒米飯。 關鍵是你的習慣。 6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剝粒所用。 如果採用的是罐頭裝的甜玉米粒， 要記得先將罐頭中的湯汁瀝幹後， 再倒入鍋中拌炒， 這樣才不會讓炒飯含有過多的水分。 7、米飯炒好的判別依據是蛋與飯之間沒有糊狀， 米在鍋中會一粒粒跳動。

火腿炒飯的做法大全大家應該瞭解了， 炒飯的做法是很多的， 今天我們介紹的只是其中的幾種， 大家在平時都可以做很多種的炒飯來， 炒飯的吃法很簡單， 做法就更簡單了， 大家在平時不想做飯的話就可以做一些炒飯吃。