鴨腸的做法大全

香醋get='_blank' href='/shicai/jingyan.html'>精鹽 鴨腸是很多人喜愛吃的， 這類食物在製作上有著很多不錯方法， 而且吃鴨腸對人體健康也是沒有任何損害， 不過在吃鴨腸的時候， 也是要對它的製作方法進行一些認識， 這樣製作的時候， 才會知道如何製作最佳， 那鴨腸的做法大全中， 都是有怎麼樣的製作方式呢?

在對鴨腸製作上， 可以根據自己的喜愛進行， 這樣吃的時候也是會很喜歡， 常見製作方法就是酸辣鴨腸， 這樣的製作方式是不錯之選， 因此對鴨腸的做法大全中， 這類製作方法也是有著詳細介紹。

鴨腸的做法大全：

酸辣鴨腸

材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根。

做法：

1.把鴨腸上的白油除淨， 去掉盲腸、直腸， 剖開洗乾淨後慢慢理順， 用一根細繩把腸子從中間系緊， 放入盆裡， 加上適量鹽、醋浸泡一會， 用手慢慢揉搓， 待揉出白泡沫時， 馬上用水洗淨;辣椒、蔥洗淨切絲;

2.把腸子放沸水裡燙至稍微有點捲縮、顏色變白時， 儘快撈出放進涼水中， 解開繩子;

3.等腸子泡涼後， 撈出切小段， 然後再放入沸水中燙一下， 瀝淨水分待用;

4.把辣椒和蔥放在一起， 加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成味汁;

5.燒熱炒鍋， 倒入蔥油， 加入調好的味汁， 下入鴨腸炒10秒鐘左右， 再加入辣椒油攪拌均勻，

最後淋入香油即成。

注意

清淡脆嫩， 酸辣美味。 烹製鴨腸時速度要快， 以免鴨腸變老， 變硬。

以上就是對鴨腸的做法大全中， 它的一些製作方式進行一些介紹， 在製作的時候， 可以選擇一些製作方式， 不過要注意的是製作這類佳餚的時候， 時間也是需要一段， 所以製作的時候， 不能太著急， 慢慢的進行製作是最佳選擇。