在當下物質生活急速發展的情況下， 人們的飲食發生了明顯的變化。 人們的養生意識提高了很多。 各種養生食譜都迎合著大眾需要而出現了， 這就是時代的進步。 湯作為一種食物， 在養生界中佔有很高的地位， 並且享有很好的聲譽。 一碗好燙勝過喝一碗藥， 既可以改善病症的症狀， 又具有養生效果。
番茄酸辣湯， 作為一種湯品， 將番茄的養生價值淋漓發揮的同時， 也讓這道菜的口味上大大迎合了人們的食欲。 那麼， 番茄酸辣湯怎麼做呢?
材料
番茄2個， 雞蛋2個，
步驟做法
先將油燒熱， 將姜切成末(塊)， 青椒切碎， 放入鍋裡炒味， 然後把切好的番茄丟進去一起炒， 炒出番茄汁後加水再煮。
再把雞蛋打散備用。 從泡菜缸裡舀小半碗泡菜水出來， 再加一些芡粉在泡菜水裡， 如果打不散就加點水打散。
鍋裡水開後， 把泡菜芡粉水倒進鍋裡。 然後就是往鍋裡打蛋花。 不用擔心， 然後的步驟放鹽， 雞精。 沒有泡菜水就多放點白醋。 最後起鍋， 裝盤~撒點蔥花。 最後起盤。
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據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 番茄含的“番茄素”， 有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，
番茄酸辣湯， 絕對是一道提神開胃的好菜。 當你或家人食欲不振的時候， 不妨做一道番茄酸辣湯來犒勞自己和家人。 番茄的酸甜口， 配合以辣椒的辣味， 絕對讓人的味蕾有著不一般的感受。
