中風的飲食調理

中風是老年人的常見病， 嚴重影響著老年人的健康 。 中風以後經過救治， 有的患者病情已處於穩定恢復期， 可以回家休養。 此時， 除了要加強肢體功能鍛煉、語言訓練及心理護理外， 還應特別重視飲食調理， 保證營養均衡。

飲食措施1：每天膳食中蛋白質要適量， 在70克左右。 可選擇蛋清、瘦肉、雞肉、牛肉、魚類和豆類及豆製品， 以補充體內所需的必需氨基酸， 有利於改善機體免疫防禦功能及運動功能。 長期食用蛋白質飲食能夠延緩血管壁彈性減退進程， 改善中樞神經糸統對血壓的調節功能， 降低血壓，

使腦血管的反應性得到改善， 從而降低中風的發病率。

飲食措施2：保證低脂肪、低膽固醇飲食。 要限制動物脂肪的攝入， 以防止血管損害加重。 如豬油、牛油、奶油等以及含膽固醇較高的食物， 如蛋黃、魚子、蝦膏、蟹黃、動物內臟(肝、腦、腸、腎)、海產(魷魚、帶子、蠔)等。 烹調用植物油為宜， 如豆油、茶油、麻油、花生油等。 植物油也不宜過多， 控制在25克以下， 以免加重肥胖。

飲食措施3：適當增加降血脂、降血液黏稠度的食物。 如：洋蔥、海帶、黑木耳、燕麥片、捲心菜、芹菜、韭菜、蘿蔔、胡蘿蔔、菠菜、山楂、大棗、獼猴桃、橘、柚、檸檬、橄欖油、深海魚油等。 還要多吃含碘豐富的食物， 如海帶、紫菜、蝦米等。 因碘可減少膽固醇在動脈壁沉積， 防止動脈硬化 的發生。 同時要多吃新鮮蔬菜和水果。

因為蔬菜和水果中含有較多的維生素C和鉀、鎂等礦物質及膳食纖維。 其中纖維素可以減少膽固醇的吸收， 促進膽酸排泄和有利於膽固醇分解。 維生素C能增加血管彈性， 改善血管通透性， 防止出血， 並起到降低膽固醇的作用;鉀、鎂有很好的降血壓的效果， 對血管有保護作用。

飲食措施4：每日食鹽攝入量控制在 6克以下。 因食鹽中含有大量鈉離子， 人體攝入鈉離子過多， 可增加血容量和心臟負擔， 並增加血液黏稠度， 使血壓升高， 對中風患者不利。

飲食措施5：少用興奮神經系統的食物。 如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。 比如大量飲酒可引起血壓升高和凝血功能障礙， 導致腦出血。 茶和咖啡中含有茶鹼、咖啡因、可哥堿等生物活性物質，

這些物質對中樞神經有明顯的興奮作用， 引起腦血管收縮。 這對腦動脈硬化的病人是一種潛在的威脅。

飲食措施6：少食多餐， 不要過量。 由於中風患者臥床時間較多， 活動相對減少， 胃腸蠕動減弱， 消化液分泌也減少。 故宜少食多餐， 每日進餐 4~5餐為宜， 每餐不要過量。 中風以後， 如果患者有吞咽困難或嗆咳， 飲食上要調整， 選擇鼻飼飲食或半流食飲食。 不能採用普通飲食， 否則會發生意外， 危及生命。