水煮毛豆的做法大全是什麼呢？各位朋友對於這個問題都是一知半解的， 毛豆是眾多美味之一， 。 愛吃的朋友們也許只知道毛豆美味， 可就這小小的水煮毛豆其實也是很有講究的。 它的做法還不止一種呢， 所以口味也不止一種。 想要學習的朋友們， 想要吃美食的朋友們， 接下來我們一起來看看水煮毛豆到底有哪些做法吧？
做法1.毛豆泡入盆中， 互相搓著洗淨表皮上的絨毛， 控水。
2.鍋中放入清水， 以剛能沒過毛豆為限， 倒入薑片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、幹辣椒、小茴香， 用小火慢慢煮出香味來（最少二十分鐘）。
3.利用正在煮鹵水的那段時間， 把每個毛豆的兩頭剪掉， 以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中， 加入鹽、糖、雞精。 鹽的用量要是平時做湯的兩倍， 糖在這裡的作用是吊出鮮味來， 使鹵水味道更柔和。
5.開蓋， 大火煮毛豆10分鐘後關火， 倒入一瓶蓋的二鍋頭， 這樣會使毛豆更綠而且帶淡淡的酒香。
6.醃半小時， 以便讓毛豆更入味， 連鹵湯裝盆， 開吃！
材料 毛豆， 桂皮1.2片， 八角數個， 鹽半碗
做法2.將毛豆用清水洗淨後晾乾,毛豆搓鹽備用.
2.備鍋水， 水量多些， 下桂皮,八角少許,水煮開後才下毛豆煮.(不用沖掉鹽)
3.開蓋煮3至5分鐘,試吃熟透即可,別煮過久.
4.出鍋撈起毛豆過泡冰或冷水入即可保持鮮綠.待完全冷卻後,再分裝入袋冷藏或冷凍保存皆可.
5.將煮好的毛豆夾加上黑椒粒,香麻油,或生辣椒或辣油放入塑膠袋內,均勻甩動入味裝盤即可.
看了上面的兩種水煮毛豆的做法， 水煮毛豆有滷味的， 還有麻辣味的， 感覺都很不錯呢， 再感覺就餓了呢。 那麼你想要學習那種做法呢！趕快動手做起來吧， 把美味的毛豆傳遞給身邊的人。 我想當你做出來的那一刻， 成功的喜悅會使毛豆更美味的。
