孜然羊肉是一道非常好吃的菜， 而且羊肉杜宇身體還有很好的作用， 可以幫助人們在深秋之後禦風寒， 並且對於一般的感冒咳嗽還有氣管之類的疾病還有很好的作用， 在冬季食用效果是做好的。 那麼， 每次自己想吃了總去外面買也不是很方便， 所以要瞭解孜然羊肉的做法大全家常， 以便經常的做。
原料：羊肉片;洋蔥;蛋清;香蔥;
調料：孜然粒;孜然粉;醬油;白糖;鹽;料酒;
營養：孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然， 配以各種佐料製成。 羊肉肉質細嫩， 易消化， 蛋白質含量高， 孜然具有理氣開胃， 驅風止痛的功效。
做法：準備材料。 羊肉切成薄片(用涮鍋的羊肉卷也可)， 用清水沖洗五分鐘去除血水， 然後加入蛋清、料酒抓勻醃制20分鐘。 洋蔥切成薄片， 香蔥切成3-4釐米長的段備用;炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣， 然後放入適量油， 放入羊肉片迅速滑散， 炒到肉片變色後盛出;再次加熱鍋中剩餘的油， 到4成熱時放入洋蔥炒出香味， 然後放入之前炒好的羊肉片， 淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味， 最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。 孜然羊肉是大排檔裡非常受歡迎的菜， 幹香脆嫩， 下酒和就米飯都非常棒!
羊肉片要切得薄一些， 這樣便於入味、成熟， 更重要的是炒好的羊肉片四周會微微焦脆，
自己準備一些材料去做孜然羊肉， 味道也是非常的好的， 並且它的製作方法也是非常的簡單的。 自己做的還比較乾淨衛生， 吃起來會很放心的， 要注意自己在買羊肉的時候要注意羊肉的品質， 新鮮一點的最好， 這樣的味道hi更美味的， 在廚房做菜的時候要注意安全。
