每一個人都有一個吃貨的心， 而且還想擁有做飯的才能， 這樣才覺得是對得起自己的胃的， 以達到什麼時候想吃自己都可以隨時的做。 孜然雞胗是現在最流行的一道菜， 很多的人總是覺得吃不夠， 這就要求一定要會做， 這樣才能滿足自己的胃， 那麼， 孜然雞胗的家常做法是什麼?一起瞭解一下吧。
雞胗有消食導滯的功效， 幫助消化治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺， 牙疳口瘡， 以及利便、除熱解煩。 挑選雞胗應該選新鮮的雞胗富有彈性和光澤， 外表呈紅色或紫紅色， 質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，
主料：雞胗500g
輔料：油適量、鹽適量、孜然粉10g、孜然粒5g、幹辣椒段5g、薑絲適量、蒜適量、香油適量、胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量
做法：雞胗洗淨切片， 蔥薑蒜切好備用， 爆香蔥薑蒜， 雞胗下鍋快速翻炒， 加少許料酒， 加入孜然， 喜歡吃的可以多加些， 加入辣椒粉， 炒到沒水分幹為止， 加入鹽少許味精， 注意要勤翻動， 避免糊掉。
三個小竅門：
1.一定要水開後下雞胗， 而且變色後快速撈出;這樣能保證雞胗的爽脆的口感， 且口感不會老。
2.放雞胗後， 馬上放孜然等香料， 先放是為了讓雞胗吸收香料的香味， 更好入味。
3.放白糖不僅去腥味， 而且會讓雞胗味道更好;鹽要最後放， 味道在表面， 更加回味無窮。
孜然雞胗的做法是非常的簡單的， 只要買好材料按照以上的方法進行製作就好了。 而且雞胗的作用還有很多， 可以幫助人們更好地消化， 還可以治療疳積、遺溺、除熱解煩等等， 所以多吃會有好處的， 在加上孜然會使得菜更加的美味， 希望以上的介紹可以給您帶來幫助。
