明太魚湯主要就是用在做明太魚湯水的時候， 其實說到明太魚湯的做法， 是比較簡單的， 和一般的白水魚的做法是差不多的。 明太魚和我們一般吃的魚的最大區別就是明太魚的味道比一般的魚的要好很多， 而且明太魚的營養價值也是很高的， 所以這也是很多人喜歡吃明太魚的最主要的原因。
明太魚湯是關於明太魚的做法裡面的比較有名的一種， 主要就是因為明太魚湯能把明太魚的鮮味完全的釋放出來， 所以在和=喝明太魚湯的時候， 一般人都會感受到明太魚的鮮美， 這也是在間接為明太魚做廣告的。
明太魚湯， 是一道具有朝鮮族風味的代表性的一道海鮮的燉菜。 正宗的做法， 是需要加一道很特別的調料， 叫做“野蘇子”， 此物秋天在東北， 滿天遍野都有的。 味道很獨特， 很鮮美， 又很辣辣的， 特別的好吃。
明太魚湯的做法一
方法/步驟
明太魚， 一條有一斤多的。 去除內臟洗淨切大塊， 備用。
明太魚湯的做法
1蘿蔔， 豆腐分別切片備用。
2準備的配料， 辣椒面， 野蘇子， 辣椒， 蔥花。
3準備的配料， 辣椒面， 野蘇子， 辣椒， 蔥花。
4再把黃豆醬， 辣椒面， 倒入， 翻炒一下。
5加入適量的開水， 再把豆腐還有蘿蔔片倒入。
6出鍋前， 倒入適量的香菜即可， 出鍋裝盆。 一道正宗的朝鮮族傳統風味的明太魚湯就好了。
明太魚湯的做法二
材料：
撕開的幹明太魚80克、豆芽300克、細蔥3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、紅辣椒絲、鹽、胡椒粉若干、豆付50克。
做法：
1.幹明太魚絲， 澆點水不致它幹碎。
2.幹明太魚絲中過長的剪半， 過粗的再撕細些。
3.豆芽去根洗淨， 細蔥斷成4公分長， 然後順切半。
4.豆付切成1x4釐米大、0.7釐米厚的塊兒。
5.在鋁鍋中澆香油後， 把幹明太魚絲慢慢炒到不致炒糊的程度， 然後兌入水慢慢熬煮。
6.待湯水變成乳白色時放入豆芽， 加蓋再煮。
7.往湯中加入切好的豆付、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會兒後， 以蒜泥、鹽和胡椒粉調味。
上面介紹的兩種明太魚湯的做法其實是不一樣的， 所以做出來的味道也是不同的， 但是每個人的口味也是不一樣的，
