在食療當中， 石斛麥冬瘦肉湯這個菜是一個不錯的選擇。 從名字我們不難看出， 這並不是一道大眾都熟知的湯類， 但不可忽視這是一道營養價值豐富的湯， 它益胃生律， 治療便秘等等。 所以說作為家常菜是非常好的。 但是， 不是熟知的菜品， 就意味著會烹飪的人很少。 這道菜很難做嗎?
其實， 湯類的製作方式都差不多， 需要長時間的熬粥外， 重要的就是食材的搭配。 不懂的營養的搭配， 總是不能收穫很好的營養價值。 此外， 不能烹飪好， 也就不能有很美味的享受。 所以掌握做法很重要。
用料
豬瘦肉60克，
做法
(1)豬瘦肉洗淨， 切件;石斛、麥冬、紅棗(去核)洗淨。
(2)把全部用料故人鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火堡1-2小時， 調味供用。
功效
清熱養胃， 生津止渴。
適應症
糖尿病屬胃陰不足者。 症見煩渴多飲， 口乾舌燥， 小便多， 大便結。
注釋
本湯治證乃因熱傷胃陰， 津液不足所致。 治宜滋養胃陰， 湯中石斛性味甘微寒， 功能養陰清熱， 養胃生津， 《本草拾遺》說它能"清胃， 除虛熱， 生律， 治勞損"， 含有石斛堿、粘液 質、澱粉等成分， 有促進胃液分泌， 加強小腸平滑肌蠕動， 助消化吸收等作用。 麥冬性味甘微苦涼， 功能益胃生律， 清心除煩。 紅棗甘潤養胃氣。 豬瘦肉甘咸平， 健脾益胃， 並使湯味鮮美。 合而為湯， 清胃熱， 養胃陰， 生津液， 止渴飲
注意和禁忌
(1)糖尿病、肥胖屬濕濁內盛者， 不宜飲用本湯
(2)石斛和麥冬用鮮品則效果更佳：
食材的高檔和新鮮， 做出來的食物就會非常的好吃和營養， 這是眾所周知的。 所以， 煲石斛麥冬瘦肉湯時， 最好是選用上等、新鮮的食材。 當然， 因為有了紅棗的加入， 所以這是一個適合女性朋友的食物。 當然， 這也是一個大眾性的湯類， 老少皆宜。
