相信很多朋友都喜歡吃糖裹花生米的吧， 因為糖裹花生米的味道很甜， 而且吃起來很香， 很適合我們拿來充當下酒菜。 對於很多喜歡喝酒的朋友， 可能他們會將糖裹花生米的做法有一定的瞭解。 現在就讓我們一起來瞭解一下糖裹花生米的製作方法吧， 希望喜歡吃的朋友好好學習一下。
在我們的生活中， 花生的製作方法有很多種， 主要有炒花生、五香花生或者糖裹花生等， 但是糖裹花生在我們的生活中的銷售量是比較高的， 它的味道是比較受到消費者喜愛的。
鍋裡放油燒至6成熱時把花生米，
原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。 將炒鍋放小火上， 倒入花生油和花生米， 逐漸加熱升溫， 待花生米炸熟後， 撈出瀝油。 然後， 將炒鍋內油倒出， 放入白糖， 加少量清水， 加溫使白糖溶化， 用小火炒至白糖變液變稠、起大泡時， 倒入炸好的花生米。 將炒鍋離火， 翻拌花生米， 使糖包勻花生米， 拌至花生米外面呈現一層白色糖霜時， 即可出鍋裝盤。
切記， 控制火候， 不能把白糖熬黃了。 在白漿時操作。
小技巧：
1、一般是一個蛋清， 放4~5勺白糖。 喜歡偏甜的可以多放一些， 不喜歡偏甜的也要比平時多放一些，
2、鍋中油燒溫， 即可倒入花生米， 待油燒燙時候再放花生米， 容易炸糊。
3、炸好的花生米一定要迅速的撈出， 倒入攪拌好的蛋清中， 花生米在高溫時放入糖漿中， 使糖漿不化， 才更易裹住花生米。
營養功效：
花生的營養豐富， 含有蛋白質、脂肪及鈣、磷及維他命B等營養， 其熱量也高過一般肉類。 秋冬季是心血管疾病高發期， 適量吃花生更有益。 經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。
如果我們在生活中學會了糖裹花生米的做法， 就可以在我們的朋友到來時， 製作一些糖裹花生米給他們充當下酒菜。 為了讓我們更好的食用糖裹花生米， 我們建議大家可以在平時多加學習， 儘量將糖裹花生米變成我們的拿手菜。
