朋友是滿滿相處而來， 而成為朋友的過程中， 自然少不了到家做客。 如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手， 那真的很“丟臉”。 當然， 你不必煩惱， 因為今天小編就會教給你如果做西瓜皮小炒肉這道菜的全部技巧。
1.蒜末是如圖的一半， 蔥末是一半， 薑末看個人口味可有可無。
2.1把豬肉肥的部分切下來。 不過得留一點拉著瘦肉的部分， 這樣的肉片比較好吃。 (如買瘦肉的親們， 此步驟可略去。 )
3.2西瓜皮保留一點兒紅瓤， 看上去更好看。 切條兒後， 用鹽醃5-10分鐘， 控幹水分待用。
4.1下肥肉， 煎出豬油， 待金黃色時撈起。 此時， 鍋裡就有較多香噴噴的豬油，
5.2瘦肉片用油， 鹽， 料酒醃10分鐘。 (和醃制西瓜皮同時進行， 可以省時間哦)
6.1放入醃過的肉片， 翻炒至七八成熟， 移入盤子裡備用。
7.2放入薑蔥蒜末， 爆香。
8.下最後一點蔥蒜末， 把控幹水分的西瓜皮倒入鍋裡， 均勻分佈， 使其沾油。 後翻炒片刻。
9.倒入用蔥蒜末爆香過的肉片， 加一點生抽調味(西瓜皮和肉片均由鹽來醃制， 所以不需要再加鹽)， 可以再加點雞精。 此時倒入一點水澱粉。 繼續翻炒一分鐘。
10.裝盤！西瓜皮翠綠中略有紅色， 肉片也不老， 看上去就讓人好有食欲！
看完了關於西瓜皮小炒肉的做法簡介， 不少人已經口水流滿地了吧， 快擦擦。 要知道掌握具體步驟的你，
