魚的種類較多， 在製作魚的時候， 需要先想好製作什麼樣的魚， 這樣在製作方法上， 才會知道該如何進行， 不同的魚製作方式也是不同的， 生活中常見的魚就是鯉魚、鯽魚， 這些魚製作方法有著很大區別， 因此對鯔魚的做法如何進行， 需要對鯔魚進行一些瞭解， 使得製作的時候能夠輕鬆些。
很多人對鯔魚的做法並不是很清楚， 在選擇鯔魚的時候， 需要對它的製作方式進行很好的認識， 這樣製作的時候， 才能夠順利的進行， 使得可以知道該如何製作最佳。
鯔魚的做法:
紅燒鯔魚
材料:鯔魚， 蔥薑蒜， 料酒，
做法;
1鯔魚去頭尾、鱗、內臟， 洗淨濾幹， 切成寸段;
2炒鍋燒熱加入植物油， 燒熱後下蔥段、薑片、蒜頭煸香;
3下鯔魚段略煎， 烹入料酒去腥;
4加入生抽、老抽、糖和適量清水燒開;
5轉中小火燉煮約15分鐘至入味， 轉大火收汁， 撒上蔥花即可。
清蒸鯔魚
材料：鯔魚一條， 火腿片20克， 適量的蔥斷。
做法：
1. 先將鯔魚對開洗淨， 在鯔魚身上切花刀， 撒上細鹽(約3克)搓勻， 然後將火腿片塞進鯔魚身上切花刀內， 最撒上適量味精， 放在盤內， 放上適量的白糖、胡椒粉、薑片、醬油、黃酒醃制約15分鐘。
2. 鍋內放入適量的水開大火。
3. 水開後放上盤隔水蒸8分鐘， 撒上蔥斷。 然後在另外的鍋內放入約25克的食油大火燒開， 將熱油倒在魚身上淋即可。
以上就是對鯔魚的做法詳細介紹，
