雞心， 是很多人都比較喜愛的， 很多的小攤上都有賣烤雞心的， 非常的香， 也非常想好吃， 而今天並不是為大家介紹烤雞心， 而是美味的孜然雞心， 不知道大家有沒有吃過， 非常的好吃， 我就特別的喜歡， 所以， 也學了孜然雞心的做法， 大家快來看看孜然雞心的家常做法是什麼吧！
孜然雞心的做法
1.將買回來的雞心切成兩半， 洗淨雞心中的血塊
2.將澱粉加少許水化開， 放入雞心中抓勻。 將雞心上完漿以後放到一邊備用（上漿的目的是為了雞心炒好以後更加滑嫩， 如果你喜歡吃老一點的也可以不上漿，
3.將蒜拍碎， 切成蒜末
4.將尖辣椒洗淨， 切成環狀或者是塊狀均可
5.炒鍋放火上， 放適量油燒熱， 放入孜然粒炒出香味， 然後放蒜末炸成金黃色（注意在這個過程中千萬不要將孜然粒炸糊）
6.放入雞心快速翻炒， 放少許料酒以及醬油， 炒至雞心變色， 放入尖椒繼續煸炒
7.熟後放少許鹽， 如果覺得孜然味道不夠濃郁的話可以再撒少許孜然粉， 放味精以及香油出鍋就可以了
爆炒孜然雞心的做法
1.買的熟雞心一斤。 這個雞心是簡單鹵制的， 做熟而已沒什麼味道
2.配料：胡蘿蔔絲， 青椒絲， 圓蔥絲， 蔥薑蒜香菜末。 孜然， 芝麻， 辣椒粉， 這個菜主要是模仿燒烤口味地
3.雞心切成四瓣
4.鍋人加入油少許， 燒開， 放蔥薑炒香， 將雞心倒入，
5.把雞心用鏟子扒到鍋邊上， 露出炒菜油， 然後把孜然辣椒粉和芝麻倒進去炒香， 接著把配菜倒進去翻炒。 其實這步最好把雞心盛出來， 當然我這個是懶人做法， 就把雞心扒到一邊了
6.少加點醬油， 把所有材料一起翻炒， 最後撒上香菜末和蒜末就可以出鍋了
以上就是我為大家分享做孜然雞心的方法了， 是不是感覺很簡單呢？我們知道了孜然雞心的家常做法是什麼了之後， 就可以在家裡做美味的孜然雞心了， 可以做給自己的家人吃， 相信看到他們稱讚的目光之後， 你一定會非常非常的開心的。
