排骨就是肉類動物身上的肋骨， 骨頭比較多， 上面還附著不少的肉塊， 所以吃起來比較美味。 排骨的做法有很多種， 比如糖醋排骨， 在很多飯店裡都比較常見這一道菜， 而且糖醋排骨的做法也是比較簡單的， 但是糖醋排骨怎麼吃比較好吃呢， 做起來簡單， 但是做出美味的糖醋排骨卻是不容易的， 下面是其做法兩個可參考。
做法 一：
材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽1小匙。
步驟：
1.湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段， 薑片，
2.調味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水， 可適當加鹽、花椒、辣椒等。
3.炒鍋開火→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒， 待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁， 味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收幹時， 開大火收幹， 臨出鍋前可再烹入一些醋， 炒勻後就可以盛出了。
做法二：
材料：肋排500克， 香蔥1棵， 生薑1塊， 大蒜2瓣， 澱粉， 食用油500克， 醬油1/2大匙， 香醋1大匙、精鹽1/2小匙， 白糖1大匙， 味精1/2小匙
做法：
1.排骨洗淨剁成小段，
2.鍋內放油， 燒至五成熱時， 將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油，
3.鍋內留底油， 加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，
4.排骨入味香軟時， 加糖、醋、香蔥末， 用水澱粉勾芡， 大火收濃汁即可。
糖醋排骨是一個比較大眾的菜譜， 不管是南北方人都喜歡吃， 而且一般做起來的時候使用的大多是比較新鮮的豬排， 口味是酸甜的， 符合大多數人的舌尖味道。 但是糖醋排骨並沒有看起來那麼簡單， 很多新手廚師還是把握不住量的， 多做幾次就可以了。
