1藕
《本草綱目》稱藕為“靈根”, 常常食用能“令人心歡”。 但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同。 生藕性寒, 甘涼入胃, 有清熱涼血作用。 因而將藕略微 焯一下, 涼拌吃或直接生吃可醫治熱性病症, 清煩熱、止嘔渴、開胃, 防治鼻、牙齦出血。 蓮藕煮熟後其性由涼變溫, 能促進食欲, 是補脾、養胃、滋陰的佳品。 它富含鐵、鈣等微量元素, 動物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐盛, 熟後更有利於接收, 能顯明的補益氣血, 進步人體免疫力。
2芹菜
芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功效。
3香菜
香菜, 香菜有散熱解表、健胃健脾等功效, 為溫中、健胃的食品, 脾胃虛弱的人也可食用。 雖然香菜常處於配菜的地位, 但它開胃消食的能力絲毫不亞於許多大牌主菜。 香菜尤其適合做涼拌菜的配菜, 香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等, 不僅能增色增味, 還能給營養加分呢。
4土豆
其實土豆也很適合做涼拌菜,
5金針菇
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全, 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富, 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用, 被譽為“增智 菇”。 更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,