黃豆是公認的營養最豐富的一種豆類食物， 黃豆中富含不飽和脂肪酸， 大豆雌激素， 礦物質， 多種微量營養， 由其是對於女性朋友來說吃黃豆更是保持年輕的一個最好的方法了。 而豬腳也是一種營養豐富， 由其是其中富含豐富的膠原蛋白， 更可以緩解皺紋的產生， 可幫助人體補充膠原蛋白。
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因此黃豆豬腳湯也成為了老百姓們餐桌上一道經典的美食了， 因此對於主婦們來說學會製作這道經典的美食也是非常重要的。 那麼這種黃豆豬腳湯要怎麼做呢?怎麼才能做出最好的口感呢?做法一
材料
豬蹄 750克， 黃豆 150克。
調料
蔥10克， 薑5克， 精鹽 4克， 味精 2克。
做法
①豬蹄用沸水燙後洗淨， 刮去老皮， 加清水煮沸， 撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水 浸泡過1小時的黃豆， 中火35分鐘， 加鹽、味精調味， 再高火15分鐘即可。
特點
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣， 做法簡單， 營養豐富， 適合秋冬季滋補。
做法二
製作材料
主料：豬蹄250克， 大豆 250克[1]
調料：黃酒 10克， 大蔥 8克， 薑5克， 鹽3克
烹飪方法：
1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛， 刮起去浮皮;
2. 黃豆提前浸泡1小時， 備用;
3. 薑洗淨切片;
4. 大蔥切段;
5. 豬蹄內加入清水、薑片 煮沸， 撇沫;
6. 加上酒、蔥及黃豆， 加蓋， 用文火燜煮;
7. 至半酥， 加精鹽， 再煮1小時;
8. 調入味精， 即可。
最後提醒一下在製作黃豆豬腳湯的時候， 不要在中間添加水了，
