其實， 每一種食物， 即便是蔬菜當中都含有一定的熱量， 不管是生吃， 還是熟吃， 這些熱量都會被我們身體吸收， 所以說想要減肥單單生吃蔬菜是非常不明智的。 如果說， 僅僅是生吃蔬菜， 對於動物性脂肪以及動物性質蛋白質沒有得到及時的補充， 反而會營養不良， 對身體危害極其大。 建議減肥的朋友千萬不要盲目的以為生吃幾種蔬菜就能達到目的。 下面來介紹生吃蔬菜可能具有的一些好處。
番茄中維生素A較豐富， 維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。 涼拌番茄不撒糖更好， 否則甜味可能影響食欲。
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質， 它所含的營養成分豐富， 生吃口感清脆爽口。 從營養學角度出發， 黃瓜皮所含營養素豐富， 應當保留生吃。 但為了預防農藥殘留對人體的傷害， 黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。 用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根， 要保持黃瓜的完整， 以免營養素在泡的過程中從切面流失。 另外， 涼拌菜應現做現吃， 不要做好後長時間放置， 這樣也會促使維生素損失。
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高， 陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜， 對護眼、養顏有益。 不過， 不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜。
減肥不單單是生吃蔬菜就能夠辦到的， 即便是到醫院去諮詢醫生， 也不會得到通過生吃蔬菜減肥這樣的荒謬愚蠢的說法。 想要減肥， 還是老老實實地參加體育運動， 飲食尤其是熱量攝入要控制， 說白了就是少吃油， 少吃肉， 適當多吃瓜果蔬菜， 更重要的是養成鍛煉身體的習慣。
