豬蹄筋對於我們的生活飲食來說是一種很常見的一種食物， 對於一些愛好者來說更是一種美味。 其實豬蹄筋之所以會受到那麼多的粉絲喜歡， 是因為它的口感是很多人都一直追求的， 而且豬蹄筋的做法是有很多種的， 對於不同的口味有不同的烹飪方式。 想知道更多的可以往下看看。
今天要和大家介紹的就是夏河蹄筋了， 這個菜肴是很多老百姓家裡常常出現的， 算是一道美味的家常菜了。 如果你在生活中有時間的話， 可以自己動手去製作一下的， 相當的簡單。
豬蹄筋的做法大全
夏河蹄筋
材料
主料：羊蹄筋(生)150克，
輔料：水發木耳15克， 黃花菜(幹)15克， 蠶豆澱粉20克，
調料：薑3克， 植物油20克， 胡椒粉3克， 堿5克， 花椒粉3克， 鹽3克， 味精1克， 小蔥10克， 香油10克， 白皮大蒜5克
做法
1.將蹄筋放在柴火上燎去毛;
2.然後把堿面放清水盆中， 視溶解後， 將蹄筋投水中刷洗乾淨， 瀝水晾乾;
3.鍋坐火上燒熱， 加清油， 改微火， 乘涼將蹄筋加入油鍋， 浸泡約20分鐘， 使油慢慢浸入筋內;
4.油溫至八成熟時， 將蹄筋撈入清水鍋中， 用微火邊燒邊泡， 視水燒開後， 撈出用刀刮淨;
5.將蹄筋順長剖二， 切成3釐米長的小段;
6.切好的蹄筋段整齊地碼在碗中， 加食鹽和其它調料， 澆雞湯半斤， 上籠蒸約20分鐘， 潷湯， 翻扣盤中;
7.將木耳和黃花水發， 摘洗乾淨;
8.將玉蘭片、木耳撕碎， 黃花切成小段;
9.蔥切段， 蒜切片;
10.然後把炒勺坐在火上， 加清水100毫升， 用蔥、薑、蒜熗鍋， 加雞湯250毫升， 將木耳、黃花、玉蘭片放入勺內， 視水沸後撇去浮沫， 加入味精， 用澱粉勾芡;
11.再澆入蹄筋盤內， 淋香油上桌。
以上就是想大家介紹了關於豬蹄筋的做法大全資料， 希望大家看完之後對這個夏河蹄筋的做法會有更深一層的瞭解。 我們在烹飪的時候其實是可以享受很多方面的樂趣的， 如果你在下班有時間的話， 可以自己動手來製作一下的。
