牛百葉的做法大全

牛百葉也就是我們平常所說的牛肚， 具有一定的食用和藥用的價值， 生活中比較的受歡迎。 牛百葉富含豐富的蛋白質、脂肪， 鈣、磷、鐵以及核黃素的含量也很高， 需要引起我們的重視， 具有益脾胃， 補氣養血的作用。 下面我們來具體的看一下牛百葉的做法大全?

牛百葉在生活中可以食用的方式有很多， 炒食、火鍋都是不錯的選擇。 經過處理後的新鮮的牛百葉爽脆可口， 我們在處理的時候可以選擇氫氧化鈉泡制， 更好的品嘗美味。

牛百葉的做法大全?紅油百葉原料：香醋、胡椒粉、紹酒、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。

做法1、將買回來的百葉洗淨後切成絲。 2、蒜切末、香菜切末。 3、鍋內做水水微開後迅速放入百葉稍微焯一下倒入紹酒取出腥膻味、就可以撈了。 4、將焯好的牛百葉放入提前準備的涼水種浸泡(這樣的牛百葉才能脆而彈牙， 口感好)。 5、浸泡10分鐘撈出牛百葉控幹水分， 倒入紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。 6、將調料與百葉攪拌均勻即可裝盤了。

麻椒百葉做法：1、80度水牛百葉下鍋， 要沸騰的前烹入料酒一會撈出百葉， 否則百葉越煮越老;2、撈出百葉控幹水分放入小碗備用;3、紅椒切成細絲， 香菜切末， 香蔥切末， 蒜切末;4、用醋、香油、紅油、蒜茸、鹽、胡椒粉、白糖調成碗汁;5、澆在百葉上;6、鮮麻椒用溫油侵出香味待用;7、將切好的香菜、紅椒、鮮麻椒和油倒入百葉中;8、與百葉拌勻即可，

裝盤撒上香蔥末提味。

以上的內容就是對於牛百葉的做法大全的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 牛百葉的滋味十分的美味， 我們可以根據自己的喜好在生活中做選擇， 選擇適合自己的食用方式， 蒸熟做早點也是很常見的食用方式。 氣血不足、營養不良的人可以適當的吃來滋補自己的身體。