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蔬菜先洗後切更加乾淨營養

2009-06-10 12

有人做菜喜歡先洗後切，有人則喜歡先切後洗，這並不是程式問題，而直接會影響蔬菜品質，正確的做法應該是先洗後切。
如果清洗前就把菜切好，蔬菜表層的農藥、細菌污染到內部。並且經過洗泡的過程，會損失一定量的維生素，因為切口與空氣接觸，會使部分維生素被氧化。
除了蔬菜值得注意外，蘑菇撕小塊，辣椒、葡萄摘掉蒂洗，都是人們清洗蔬果時常犯的錯誤。記得調整一下生活習慣。